Cuando la Alta Gastronomía es Sostenible

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)   Y no nos referimos a que sea eco, bío o respetuosa con el medio ambiente (que lo tiene que ser) sino económicamente sostenible. Juanma Barrientos lo tiene muy claro, y así de … Sigue leyendo

¿Por qué usan Papas Congeladas para las Papas Trufadas?

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)   Todo el mundo se pregunta … … porqué las Papas Trufadas se hacen con papas congeladas. Así es, porque sin que nadie entienda la razón, este side de alta alcurnia (por el … Sigue leyendo

Los Festivales Gastronómicos de St. Tropez

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019) Todo el mundo quiere ir a… … las cenas del Festival Gastronómico que el gran Juancho Ortiz ha preparado para el restaurante St Tropez en este 2019. Agéndatelo, porque el último fin de semana de … Sigue leyendo

Feed the Planet, por un mundo más sostenible

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019) Todo los cocineros deberían sumarse a… …Feed the Planet, el movimiento fundado  por Worldchefs en 2012 con la intención de aportar un granito de arena (o una montaña) a favor de un mundo … Sigue leyendo

Los Panes más deliciosos de la República Dominicana

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019) Todo el mundo quiere rebañar su plato con… … uno de los panes de Hecho a Mano, porque están buenísimos. En esta pequeña panadería de La Romana (con una producción muy limitada) … Sigue leyendo

Si hoy es sábado….. hay Crónicas Foodies

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019) ¿Ya viste las #CronicasFoodies de hoy? En ellas hablamos cuando Juanma Barrientos (de el Grupo ElCielo vino al país de la mano de Gastronomic PopUp y nos habló de su concepto de … Sigue leyendo

Martín Berasategui, La Cocina de las Ocho Estrellas

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Hay platos que han marcado historia, hay maestros que por su estilo particular, reflexivo y maduro han traspasado fronteras ganándose un puesto en el Olimpo de la cocina. Este es el caso del Mil … Sigue leyendo

Martín Berasategui es nuestro chef Manjar

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Había mucho que celebrar, pues en la edición 2017 Michelin* otorgó una tercera estrella al restaurante Lasarte de Barcelona, además  los restaurantes gastronómicos dirigidos por él (los Passion de Paradisus Palma Real y Punta Cana) … Sigue leyendo

La Semana Santa más Gastro (II)

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) En Casa de Campo hubo la primera cita del Flavors of the World 2017, que este año Anthony Masas (chef de CdC) y Charles Keusters (director de AyB) han dedicado a … Sigue leyendo

Deliciosas Mieles Orgánicas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) La Fundación Punta Cana presentó en sociedad su innovadora gama de mieles aromatizadas. A base de Naranjas, Trufas o inspiradas en el Mojito, son la idea del chef Santiago Salamanca (del … Sigue leyendo