Tartar de pescado. Cómo hacer el mejor del mundo (en casa)

Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Ceviche, sashimi, tiradito, tataki, poké, aguachlie o usuzukuri, la verdad es que la fiebre raw ha invadido nuestro imaginario culinario (y nuestra manera de hablar). Pero quizás el pionero de todos los platillos crudos … Sigue leyendo

Cocina como un pro con Casa Chef

Todos comemos maravillosamente gracias a… …Casa Chef. Porque esta iniciativa creada por el grandísimo (y foodie empedernido) Stefano Cavoli nos ofrece (en unas cajitas chulísimas) todo lo necesario para elaborar deliciosos platos de una manera sencilla y divertida. El funcionamiento es … Sigue leyendo

El blog Foodie and Traveler cumple 4 años

Todos estamos suscritos … …al fantástico blog Foodie and Traveler. Porque, en su cuarto aniversario, la innovación y los nuevos recursos parecen ser el nuevo leitmotiv de la plataforma. Con el objetivo de presentar experiencias de viajes y gastronomía, mucho más allá de … Sigue leyendo

Las claves del Tartar de Pescado en las CF

Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) En las últimas Crónicas Foodies te contamos los trucos (conocidos y por descubrir) para que tu tartar de pescado desate ovaciones. La Buvette: Recipes and Wine Notes from Paris, el libro de Camille Fourmont; … Sigue leyendo

El fascinante mundo de la Sal en la últimas CF

Publicado en: En Sociedad (22 de Agosto 2020) En las últimas Crónicas Foodies nos adentramos en el maravilloso mundo de las sales. Porque este ingrediente imprescindible en toda comida (si, los dulces también llevan su pizca de sal) es un universo en … Sigue leyendo

Los Restaurantes de Eden Roc Cap Cana en pleno funcionamiento

Publicado en: En Sociedad (18 de Julio 2020   Todos celebramos la reapertura … … de los restaurantes de Eden Roc Cap Cana. Porque tras este periodo que nos ha tenido a todos en stand by, ya  están en funcionamiento … Sigue leyendo

Gastronomía solidaria en las últimas CF

Publicado en: En Sociedad (8 de Agosto 2020)   En las últimas Crónicas Foodies te contamos como la ONG encabezada por el grandísimo chef español José Andrés, World Central Kitchen (que hace pocos días recibía el prestigioso Basque Culinary World Prize),  ha desembarcado en … Sigue leyendo

Cuando se organiza la Subasta más Gastro

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) La afamada lista The World’s 50 Best Restaurants ha tenido una inciativa de lo más brillante. Porque, bajo el título de Bid for Recovery, y con la idea de ayudar a la … Sigue leyendo

Te contamos cómo disfrutar del Chocolate en las últimas CF

Publicado en: En Sociedad (25 de Julio 2020) En las últimas Crónicas Foodies te explicamos todo lo que debes tener en cuenta si quieres disfrutar (de verdad) de un buen chocolate.   El nuevo Café Dior de Miami; los kits para que … Sigue leyendo

La Primera Subasta Gastro en las CF

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) En las últimas Crónicas Foodies te hablamos de Bid for Recovery, la primera subasta gastronómica de alcance mundial organizada por The World’s 50 Best Restaurants. El estudio que Comité Científico de la Nutrición Sostenible (SNSB) … Sigue leyendo