Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Y en los Estados Unidos, porque si le sobraron algunos pesos tras cenar en The Willows Inn y quiere continuar en el mismo nivel súper gourmet, puede cruzar a la costa … Sigue leyendo
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Vinagres de Módena Leonardi
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) En dominicana estamos de suerte, porque ahora podemos conseguir un Aceto Balsámico Mega-Premium con el que condimentar nuestros platos más deliciosos. Se trata del Aceto Balsámico Invecchiato de Leonardi, un elixir … Sigue leyendo
Drync, el Shazam de los vinos
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Los winelovers dan brincos de alegría porque como Shazam, la famosa app de música que con solo escuchar te dice el nombre de la canción, ha salido al mercado una aplicación … Sigue leyendo
Los Delantales más cool
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Los cocineros rock star necesitan indumentaria precisa. Ya no es suficiente con estrafalarias crestas o brazos plagados de tatoos, sino que es imprescindible un outfit acorde. Sin duda los delantales más … Sigue leyendo
Deliciosas Mieles Orgánicas
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) La Fundación Punta Cana presentó en sociedad su innovadora gama de mieles aromatizadas. A base de Naranjas, Trufas o inspiradas en el Mojito, son la idea del chef Santiago Salamanca (del … Sigue leyendo
Feas pero Deliciosas
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) Y enlazando con los postulados de Dan Barber, un proyecto para admirar. Se trata de las chips de Dieffenbachs, que bajo el nombre de Uglies utiliza esas papas que no se … Sigue leyendo
No me tires, cómeme
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (6 Mayo 2017) Dan Barber, el flamante chef del Blue Hill en Manhattan y del Blue Hill at Stone Barns no se conforma con estar en lo más alto del olimpo gastronómico. A la revolución … Sigue leyendo
The Mind of a Chef
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Abril 2017) Es uno de los mejores programas gastros que he visto ultimamente, me tiene enganchadísimo. Porque The Mind of a Chef es un formato corto, divertido y ligero que se adentra en … Sigue leyendo
La crianza por Solera
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 Abril 2017) A raíz de la cena de González Byass les contaré que en las Denominaciones de Origen de Jerez y Montilla Moriles (ambas en España) se utiliza el método denominado “solera” para … Sigue leyendo
A mi si me amarga un dulce
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 Marzo 2017) ¿Somos los dominicanos golosos? Yo diría que si. Razón por la que no me explico como los restaurantes siguen maltratando como lo hacen su parte más golosa. No entiendo porqué no … Sigue leyendo