El Praliné es una elaboración con un gran uso en pastelería. Su origen reside en los “pralines” de la ciudad francesa de Montargis (a 100 Km de París). Son almendras caramelizadas, es decir recubiertas de caramelo. La crema o pasta praliné es … Sigue leyendo
Turrón de Foie-Gras
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 de Diciembre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el praliné: ½ lb de azúcar, ¼ lb almendras crudas (peladas y tostadas). Para el turrón: ½ lb hígado de pato (foie-gras), 3 cucharadas de … Sigue leyendo