Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Agosto 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para el kebab: 1,5 lb carne de res molida, 1 cebolla pequeña picada, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, leche, 2 ramitas de romero, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Septiembre 2011) Atónitos nos quedamos el segundo día de escuela cuando mi maestro, mentor y ahora amigo Bernard nos pregunto ¿Qué es la gastronomía? Sin respuesta que dar, el surtido de obviedades … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Septiembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para los víveres: 1 plátano, 1 trozo de batata, 1 trozo de yuca, 1 trozo de auyama, 1 zanahoria, 4 papas pequeñas, aceite de oliva, aceite … Sigue leyendo
Para todos los usuarios de iphone, y para Sergio –que es bien tecnológico- os sugiero Foodspotting, una red social de platos de restaurantes. A ver si me explico, es una guia gastronómica diferente a lo que estamos acostumbrados. Aquí conocemos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Septiembre 2011) “Somos lo que comemos” apostilló jadeante mi amigo Sergio al terminar su serie de curl de bíceps. Quizás no habló él sino el esfuerzo o la falta momentánea de riego … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Septiembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para el gratinado: 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 guindilla picada, 1 ají verde picado, 1 … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2014) Salió la esperada lista. Como los Oscars, los Grammy o los Pullitzer encumbra a unos pocos y se olvida de muchos. Innegable es su difusión descomunal tanto mediática como en el ego de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) ¿Cuántos restaurantes hay en el mundo? Miles, millones de ellos. Confesaré que fue imposible encontrar el dato (hubiera quedado muy bien en esta intro), pero la red de redes parece que … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el cocido: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 zanahorias, 1 trozo de auyama, 2 papas medianas, 4 puerros, 1 mazorca de maíz, 3 tazas … Sigue leyendo
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