Unas divertidas jornadas de trabajo para el GRUPO VICINI y su obra de este año INTERIOR, mi parte fue para las imágenes de la agenda del 2014. Jamás olvidaré a Lola, Martha, Maria Rosa y Carmen por ser tan maravillosas. … Sigue leyendo
El GastroTrends del número de primavera de Shine está que arde. En él damos un vistazo a los bombones que ha creado Armani, los helados más novedosos ….. y fluorescentes, las nuevas apps gastronómicas o los gadgets más sorprendentes para … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 marzo 2014) En la casona familiar, la remilgada doña Isabel -empaquetada en su Chanel y con su dulce voz cantarina- aleccionaba a su cocinera sobre los beneficios de la quinoa. Poco se imaginaba … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 marzo 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para la quinoa: 1 taza de quinoa blanca, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de paramesano rallado, fondo de verduras (caldo vegetal), 1 cucharadita de boletus deshidratados … Sigue leyendo
La Quinoa aunque la conocemos con este apelativo genérico existen numerosas variedades. Con nombres tan sugerentes como “Chullpi”, “Cuchiwila”, “Kancolla”, “Cheweca”, “Q’oito”, “Misa”, “Flor” o “Pasankalla”, y colores que van desde el rojo, naranja, rosado, lila o azulado. El Ceviche … Sigue leyendo
Fondo de cocción: base líquida (caldo) resultante de una cocción lenta y prolongada de diferentes ingredientes con el fin de extraerles todo el sabor. Existen numerosos tipos de fondos (caldos), que se realizan en función del plato o salsa en … Sigue leyendo
Si eres de los que ha sucumbido al embrujo de los Gin Tonic, esto te va a encantar: Gintonic Experts, una aplicación para smartphones que te informa donde ir y lo que te encontrarás en cada local. Porque, para quien … Sigue leyendo
Cuando me lío…… me lío de verdad. Esta es la sesión de trabajo que realizamos para En Sociedad y Bacana, después de casi un mes sin entrar en el Studio. Tras mucho trabajo y unos días de viaje, nos liamos … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (enero 2014) ¿Podemos comer como dioses y lucir un cuerpo 10? Para el primer número del año de SDT buscamos los 5 ingredientes más sanos y gourmet. Esta fue nuestra propuesta Si te ha gustado este … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 marzo 2014) Quien podía pensar que Giacomo Casanova, el ilustre amante que dejó Venecia sin una virgen, no solo perdía la cabeza –y los pantalones- por las curvas de las más recatadas damiselas sino … Sigue leyendo
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