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Archivos Mensuales: julio 2020

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Cuando la A-Normalidad llega a los Restaurantes

Publicado el julio 31, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Terrazas espaciadas, aforos limitados. Control estricto de temperatura de los clientes. Desinfección de vajillas, muebles, cartas o croquetas. Muchísimas menos mesas, alejadas como matrimonio tras un sangriento divorcio. Entornos de laboratorio, quizá … Sigue leyendo →

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La fiebre del Unboxing Gastro

Publicado el julio 29, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020 Todo el mundo está loco con … … el unboxing gastro. Porque esa tendencia de desempaquetar un producto de alta tecnología, grabarlo y subirlo a la web, ahora ha tomado una vertiente … Sigue leyendo →

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Calculadora del impacto ecológico de los alimentos

Publicado el julio 28, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020 Todos estamos alucinados con … … la calculadora de “huella ecológica” desarrollada por Impossible Foods. Porque los creadores de la hamburguesa imposible (que reduce un 96% el uso de tierra, un 87% … Sigue leyendo →

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Webinar Gastro

Publicado el julio 27, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Todos aplaudimos el interés … … de la Oficina Económico Comercial de Perú. Porque a raíz de la situación internacional, organizó un webinar alrededor de la manipulación y el despacho de … Sigue leyendo →

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El vino y el CoVid

Publicado el julio 24, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Todos nos hemos animado con la noticia de que … … una copita de vino contribuye a combatir el coronavirus. Aunque no tiene un efecto milagroso ni curativo, lo cierto es que … Sigue leyendo →

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La Cocina es Amor, Arte, Técnica

Publicado el julio 22, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (27 de Junio 2020) Todos echamos a volar nuestra imaginación con … … La Cocina es Amor, Arte, Técnica. Porque, escrita por dos talentos de grado máximo como Hervé This (padre de la cocina molecular) y … Sigue leyendo →

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La Primera Subasta Gastro en las CF

Publicado el julio 20, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) En las últimas Crónicas Foodies te hablamos de Bid for Recovery, la primera subasta gastronómica de alcance mundial organizada por The World’s 50 Best Restaurants. El estudio que Comité Científico de la Nutrición Sostenible (SNSB) … Sigue leyendo →

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Cuando la Gastronomía es Súper Solidaria

Publicado el julio 17, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Quizá sea cierto. No esperan tiempos fáciles para los restaurantes y la gastronomía. Palabras como “reinvención” o “delivery” corren como la pólvora en el sector, buscando donde agarrarse en medio de esta … Sigue leyendo →

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Publicado en Gastronomía Dominicana Etiquetado como arleen rivera, Catherine Lemoine, Chef Tita, chefs dominicanos, chefs Gastronomía Solidaria, Cocina dominicana, Crónicas Foodies, crónicas foodies kiko casals, crónicas foodies revista en sociedad, dominicana cocina, En Sociedad, Erik Malmsten, Gabriel Occelli, Gabriella Reginato, Gastronomía, Gastronomía Dominicana, gastronomía república dominicana, Gastronomía Solidaria, gastronomia 2020, gastronomia solidaria republica dominicana, iniciativa #mantenvivoelfuegord, joan roca chef, Kiko Casals, kiko casals en sociedad, Manjar, Manjar magazine, manjar rd, manjar republica dominicana, manjar revista gastronómica, mantenvivoelfuegord, Periódico Hoy, Periodismo gastronómico, periodismo gastronomico republica dominicana, periodismo gastronomico santo domingo, renovación cocina dominicana, restaurantes dominicanos, revista en sociedad, revista en sociedad periódico hoy, santiago salamanca, video mantenvivoelfuegord

Starbucks, los cafés más solidarios

Publicado el julio 15, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos aplaudimos el gesto de … … Starbucks. Porque incluso antes de la apertura de su primera cafetería en el Downtown Center de Santo Domingo, la famosa marca ha tenido una iniciativa … Sigue leyendo →

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Can Chefs Save The World? nos desvela el futuro de la Alta Cocina

Publicado el julio 13, 2020 por Kiko Casals

Publicado en: En Sociedad (13 de Junio 2020) Todos ansiamos la segunda entrega de … … Can Chefs Save The World?, el documental de UTOPICFOOD en el que 15 reconocidos chefs hablan de sus preocupaciones, motivaciones y proyectos. Una producción … Sigue leyendo →

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