Publicado en: En Sociedad Deberán pasarse por Boho (@bohofoodmarket), en mitad de la zona de Usaquen pues allí se esconde un tesoro gastro (con altibajos). Para darles unos datos: 25 tipos de pasta homemade, 200 especias diferentes o … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Wok (@fusionwok) es una cadena que con 14 restaurantes (12 de ellos repartidos en la capital) no duda en comprometerse con el entorno y la buena cocina. Con propuestas de espíritu thai, chino o … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Tendrán que ir a Bicono (@biconooficial), pues tiene la fama de las mejores hamburguesas de la ciudad. No se si serán las mejores, pero están de chuparse los dedos. A base de carne de … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Un imprescindible para tomar el pulso a las modas gastros colombianas se encuentra en pleno Parque de la 93. A dos meses de su inauguración Salvio es un edificio que alberga cuatro restaurantes de mucho diseño … Sigue leyendo
Las papas fritas parecen simples, pero esconden una alquimia precisa. No es solo freír: es entender el almidón, la humedad y la temperatura. Si quieres unas patatas que suenen al morder y se deshagan en el interior, aquí está el … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad El Chato (@elchatobogota) es una sofisticada taberna de corazón colombiano. Ubicada en plena zona G (atiborrada de restaurantes), un ambiente desenfadado y servicio informal acoge una muy buena cocina. Inspirada en la despensa colombiana, el chef … Sigue leyendo
En este libro Michael Pollan no escribe solo sobre comida; disecciona el sistema que la produce. Se plantea la pregunta: ¿qué deberías comer cuando puedes comer de todo? La respuesta aparce cuando desglosa cuatro cadenas alimentarias que funcionan como cuatro … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times Insigne bocado, es un auténtico símbolo de la gastronomía española. A pesar de esas vanguardias culinarias, gazpachos moleculares y cocinas estratosféricas que invaden la Península Ibérica, sigue de rabiosa actualidad. Es la tapa, una cocina en … Sigue leyendo
Todos desean una copa de … … Lolea, la sangría española que va vestida de gitana. Porque hace unos días se presentó en La Cassina esta sangría artesanal, una bebida “lista para tomar” que ya sea en el aperitivo, acompañando … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Villanos en Bermudas (@villanosenbermudas) es seguramente la propuesta más innovadora del país. En el segundo piso de una casa de Chapinero, alrededor de una cocina vista, el argentino Nicolás López y el mexicano Sergio Meza hacen … Sigue leyendo
Hay tartas de queso densas, cremosas… y luego está el cheesecake japonés. Ligero, tembloroso y casi etéreo. Cuando lo sacas del horno se mueve como un soufflé y su textura recuerda más a una nube que a un postre clásico. … Sigue leyendo
Todos soñamos con celebrar nuestro cumpleaños con … … el bizcocho de moda. Porque el Shag Cake es el pastel que triunfa en todo aniversario de postín en Los Angeles, y acumula más likes que una top model en Instagram. … Sigue leyendo
Todos creyeron que era magia … … cuando lo vieron, porque este aparatito es capaz de envejecer un vino con solo tocarlo. El utensilio en cuestión imita el proceso de oxidación de una manera ultraacelerada, de forma que al contacto … Sigue leyendo
Si hay un cóctel que es una declaración de carácter, es el Bloody Mary. Ácido, salino, picante. Más cercano a una receta que a una bebida. Algunas de las mentes más brillantes del siglo XX lo adoraban. Hemingway, Capote, Hitchcock o Dalí eran … Sigue leyendo
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