Foodspotting, la red que recomienda platos de restaurantes

Para todos los usuarios de iphone, y para Sergio –que es bien tecnológico- os sugiero Foodspotting, una red social de platos de restaurantes. A ver si me explico, es una guia gastronómica diferente a lo que estamos acostumbrados. Aquí conocemos … Sigue leyendo

Somos lo que Comemos

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Septiembre 2011) “Somos lo que comemos” apostilló jadeante mi amigo Sergio al terminar su serie de curl de bíceps. Quizás no habló él sino el esfuerzo o la falta momentánea de riego … Sigue leyendo

Gratinado de Soya y Hortalizas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Septiembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para el gratinado: 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 guindilla picada, 1 ají verde picado, 1 … Sigue leyendo

Lo que no sabías de los Mejores Restaurantes del Mundo: el Top 5

Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2014) Salió la esperada lista. Como los Oscars, los Grammy o los Pullitzer encumbra a unos pocos y se olvida de muchos. Innegable es su difusión descomunal tanto mediática como en el ego de … Sigue leyendo

Boulanger, el caldo restaurador y el primer Restaurant

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) ¿Cuántos restaurantes hay en el mundo? Miles, millones de ellos. Confesaré que fue imposible encontrar el dato (hubiera quedado muy bien en esta intro), pero la red de redes parece que … Sigue leyendo

Cocido Restaurador con Vinagreta de Piñones y Tomates secos

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el cocido: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 zanahorias, 1 trozo de auyama, 2 papas medianas, 4 puerros, 1 mazorca de maíz, 3 tazas … Sigue leyendo

Las «copas-joyas» de Merve Kahraman

¡Tengo el regalo ideal para las más foodies de las mamás! Un mezcla de joya y complemento para degustar vinos y licores; la joyería más chic para las mamás más sibaritas. Son la propuesta de la siempre rompedora Merve Kahraman … Sigue leyendo

El fenómeno Kilómetro 0

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014) ¿Puede un restaurante abastecerse de productos cercanos (menos de 100 kilómetros de distancia) y ser gastronómico a la vez? El español Oriol Rovira (una estrella michelin) del restaurante Els Casals (www.elscasals.cat), … Sigue leyendo

Dip de Apio y Queso Crema

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el dip: 2 tazas de queso en crema, 2 barritas de apio, ¼ taza nueces, 1 cucharada perejil picado, 2 cucharadas puerro fino picado, 1 cucharada … Sigue leyendo

Mambá, la crema taína que conquistó el mundo

Publicado en: Bacana (junio 2014) Por la cadencia de su fonética bien podría ser nombre de una tambora africana, o uno de esos bailes de moda, de ritmo frenético que te dislocan la cadera con su loco vaivén. Pero no, … Sigue leyendo