Publicado en: En Sociedad (15 de Junio 2019) Todo el mundo está leyendo … …¡Plato Limpio! el curiosísimo libro que acaba de publicar Sandra Gómez. Mitad recetario y mitad autobiografía la obra se nutre de los países y las experiencias vividas … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (1 de Junio 2019) Todos estamos viendo… …Street Food, la nueva serie de Netflix que desata nuestras más voraces ganas de lanzarnos a recorrer Asia. Porque los creadores de Chef´s Table se han echado a las calles … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todo el mundo está descubriendo … … que la Tayota, el es el nuevo súper-alimento. Ya podemos empezar a entonar el mea culpa, porque después de toda una vida teniéndola al … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todo el mundo quiere comer… … los deliciosos manjares de Game of Trones. Porque si de algo disfrutan los habitantes de Poniente es de la buena mesa (sobretodo los de alta alcurnia). … Sigue leyendo
¿A qué tribu foodie perteneces? Ahora ser foodie ya no es suficiente. Como cualquier tribu en alza se ha segmentado, estratificado. Te cuento 4 de la sub-especies que pueblan el universo gastro.
Publicado en: En Sociedad (1 de Junio 2019) Todo el mundo quier probar… … el plato que el grandísimo Virgilio Martínez creó para la ciudad de Santo Domingo (y todo el país) con ingredientes puramente dominicanos. Y es que Gastronomic Pop … Sigue leyendo
Si el otro día te contaba qué hacían los restaurantes más solicitados del mundo, hoy te explico como conseguir una de sus codiciadas mesas. Porque en Noma, Sukiyabashi Jiro, Osteria Francescana o El Celler de Can Roca obtener una reserva … Sigue leyendo
Hoy te cuento la 4 razones por qué en un día tan especial, las parejas se declaran su amor con bombones y no con un filete de carne…. o una lechuga Por su origen (casi mágico), por su história, por … Sigue leyendo
¿Sabes cuáles son los restaurantes más solicitados del mundo? ¿Qué hacen para ser tan exitosos? Porque reservar mesa en ellos no es solo una gestión logística, es casi un rito de paso gastronómico. Hablamos de lugares donde la cocina ha … Sigue leyendo
Un post dedicado a mi amiga María, que es una auténtica fanática de las quiches. Ante todo decirte que la Quiche Lorraine es mucho más que una tarta salada francesa, es un auténtico manifiesto culinario sobre cómo la cocina popular … Sigue leyendo
Los roles están cambiando en el entramado gastro, y mucho. Después de años en los que los grandes restauradores marcaron el ritmo de la experiencia gastronómica, ahora el movimiento va en sentido inverso. Los clientes reclaman más libertad, más autenticidad … Sigue leyendo
De bebida y de fiesta te hablo hoy, porque si hay un producto gastro que es sinónimo de celebración es el champagne. Un vino que desde el siglo XVII, cuando se sentaron las bases del método champagnoise, no ha parado … Sigue leyendo
Hoy vamos a desenpolvar la bola de cristal para ver el futuro gastro. Aquello que va a impactar con fuerza en los restaurante más punteros del mundo. Porque después de años de espectacularización, excesos visuales y velocidad, la alta cocina … Sigue leyendo
Ya tenemos aquí la navidad Y además del arbolito, los regalos y el gorro de Santa Claus, todos tenemos en la cabeza la cena de Nochebuena Ante esto, no podemos dejar de preguntarnos: ¿Por qué celebramos comiendo? Y aquí entramos … Sigue leyendo
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