Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Cuchillo al aire Técnica de corte viejuna donde las halla, y la representación de la quintaesencia de la cocina casera. Se trata de pelar o trocear los vegetales sin utilizar la tabla, con el … Sigue leyendo →
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Pizza pocket Tenemos un nuevo engendro en la industria alimentaria. Se trata de un pocket pie pero con los ingredientes típicos de la pizza: masa salada de pan, salsa de tomate, mozzarella, jamón, setas, pepperoni o lo … Sigue leyendo →
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Frommelier Aunque todavía no suena mucho, quédate con esta palabra porque pronto será un término habitual entre la flor y nata de la gastronomía. Frommelier es el experto del mundo del queso, conocedor de su … Sigue leyendo →
Publicado en: En Sociedad (23 de Febrero 2019) Fue en el Mediterráneo(el restaurante más impresionante del Relais & Chateaux de Cap Cana), repleto de beautiful people y de botellas rehoboam (4,5 litros) de Laurent Perrier (con las que se acompañó … Sigue leyendo →
