Croqueta de Plátano con Dulce de Leche y Vainilla

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Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para las croquetas: 2 plátanos a rodajas, ¼ taza azúcar crema, ¼ cucharadita cardamomo molido, ½ taza de agua, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, aceite para freír. Para la guarnición: 4 cucharadas … Sigue leyendo →

Moldes de Ajedrez

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Las GastroTrends de Shine Magazine (Mayo 2016) ¿Ya probaste a hacer tu Battenberg? Para quien no sepa el Battenberg Cake es un dulce a base de bizcochos de dos colores. Estos, cuando se cortan, se ven en una bonita en … Sigue leyendo →

Bebe por una causa

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Las GastroTrends de Shine Magazine (Mayo 2016) Aplaudimos la iniciativa de Tristram Stuart, un conocido activista británico que intenta concienciar al mundo sobre temas medioambientales. Tras su obra “Despilfarro: el escándalo global y la comida” continúa su campaña contra el … Sigue leyendo →

Da el toque final con Ito Togarashi

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Las GastroTrends de Shine Magazine (Mayo 2016) Seguro que alguna vez te los llevaste a la boca sin saber que era. Probablemente los has encontrado decorando algún plato de diseño. Se trata de unos hilillos rojos, de una finas hebras … Sigue leyendo →

Las Ciudades más Gastronómicas del Mundo. El Top 5

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Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2016)   Lugares para Visitar y Comer Si le atrapan estas líneas estoy seguro que es fanático de viajar y comer. En este siglo veintiuno, globalizado hasta la médula, el turismo se ha convertido … Sigue leyendo →

Sobre la Evolución y la Gastronomía

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Nunca falla, si quieren quedar dignamente cuando su vecina les presente a su recién nacido bebé, no se les olvide prodigar todo tipo de comentarios sobre lo gordito que está y … Sigue leyendo →

Carpaccio de Dorado con Pernord y Alcaparras

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el carpaccio: 1,5 Lb de dorado fresco, pizca de sal, pizca de azúcar, 1 cucharadita de Pernod. Para la vinagreta: 2 cucharadas de alcaparras, ¼ taza … Sigue leyendo →

Pernod y Alcaparras

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    El Pernod es un licor de hierbas muy famoso que se elabora en Francia, en la zona de la Provenza, un digestivo muy saludable que lo podemos tomar de aperitivo.     Las Alcaparras no son más que … Sigue leyendo →

Scïo te dice exactamente lo que comes

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¿Lo quiere saber todo de ese plato que se va a comer? ¿Pero absolutamente todo? Pues este aparatito que les traigo hoy se lo dice de una vez. Se trata de Scïo, un pequeño dispositivo que nos ayuda a saber … Sigue leyendo →

Para un Futuro Mejor, hazte vegano

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Ya lo decía mi madre, “no se puede tener todo en esta vida”. Sus sabias palabras vinieron a mi mente como un rayo, cuando cayó en mis manos (en realidad en … Sigue leyendo →