Grant Achatz es nuestro chef Manjar

Publicado en Manjar (Marzo 2017) Grant Achtz en nuestro chef internacional del último Manjar.   Porque desde Alinea, ha establecido una línea de pensamiento nueva, una filosofía de la creatividad a partir del diálogo con el arte, la magia, la … Sigue leyendo

Las GastroTrends del verano de Shine

Publicado en: Shine Magazine (Mayo 2017) Un whisky-bar con fantásticas vistas sobre Bangkok, un molde de silicona para que tus blinis salgan impecables, la colección de vasos de Sorrento, Runtasty la app que está llena de recetas originales o “Mi bol saludable” la última obra de … Sigue leyendo

Los 100 mejores de los Estados Unidos

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Ya tenemos una nueva lista, pues la OAD (Opinionated About Dining) acaba de sacar sus rankings anuales de los 100 mejores restaurantes (en su versión clásicos, asiáticos, estadounidenses gourmet y estadounidenses … Sigue leyendo

Los Delantales más cool

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Los cocineros rock star necesitan indumentaria precisa. Ya no es suficiente con estrafalarias crestas o brazos plagados de tatoos, sino que es imprescindible un outfit acorde. Sin duda los delantales más … Sigue leyendo

Jacqueline y Leandro en nuestro Cara a Cara

Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) Sus programas de Clases de Cocina con Jacqueline y Aquí tu Cocinas con Leandro Díaz nos llenan la casa de deliciosos sabores. Son dos fenómenos de la televisión. Desde la pequeña pantalla nos enseñan trucos, … Sigue leyendo

Ravioli Fondue

Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) Receta del chef Ciro Casola Ingredientes: Para la pasta: 500 gr. de harina, 5 huevos, pizca de sal. Para el relleno: 500 gr. de caldo de parmesano, 250gr. de leche, 100 gr. de parmesano, 75 gr. de mantequilla, 75 gr. de harina, 17 gr … Sigue leyendo

Barrigada de Cerdo Agridulce sobre Arroz con Clorofila

Publicado en: Manjar (Diciembre 2016) Receta de la chef Paulette Tejada Ingredientes: Para la barrigada: 1 kg. barrigada de cerdo sin capa, sal y pimienta, 1 cucharada de orégano, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa inglesa, ½ taza concentrado de tamarindo, ½ taza de jugo … Sigue leyendo

Nuestro Manjar Selection

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) El Chahan de Pato Confitado de Shibuya,El Azúcar de La Perruche,Las Albóndigas de Ca Javi, el Hito Rosado de Cepa 21 o el Pesto de Tomates Secos de mi amiga Gabriella Reginato son algunos de … Sigue leyendo

Postre de Mango y Yogurt

Publicado en: Manjar (Octubre 2016) Receta del chef Anthony Masas Ingredientes (para 4 personas): Mango-Cru: 500g mango cortado en láminas, 100g de simple syrup. Salsa de yogur y menta: 200g yogurt Griego no azucarado, 20g de hojas de menta fresca … Sigue leyendo