Dulce de Leche Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo   Parecido en el proceso al concón de leche, en el caso de este dulce no dejamos que el azúcar se caramelice.   PREPARACIÓN: 5 minutos  – … Sigue leyendo

Enciclopedia de los Sabores

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     ¿Por qué unos sabores combinan y otros no? ¿Con qué se puede mezclar un queso azul? Estas y muchas otras on preguntas que nos hemos hecho todos. Niki Seguit nos desvela –y nos … Sigue leyendo

Carne. El libro que nos explica todos sus posibilidades

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     La suprema importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de maduración, como conservarla adecuadamente o las diferentes técnicas de cocción son algunos de los aspectos que aborda esta completa obra de Nichola … Sigue leyendo

Quipe Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo     Imprescindible en cualquier picadera, este bocado de origen árabe se come en dominicana mayormente frito, aunque también horneado o crudo.   PREPARACIÓN: ½ hora – … Sigue leyendo

El Tamaño si importa (en los Cigarros tambien)

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Klaas Pieter Kelner     La gran mayoría de los fumadores se pasan la vida fumando un solo formato de cigarro. Es más, todos nosotros tenemos un tamaño de cigarro que preferimos al fumar. … Sigue leyendo

En Manjar te explicamos porqué celebramos comiendo

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     Desde siempre los banquetes han formado parte de la existencia del hombre y cualquier acontecimiento importante ha estado ligado a un buen festín. Los humanos somos la única especie que piensa y habla acerca … Sigue leyendo

Chacá Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo   De origen africano, es uno de los postres típicos de la Cuaresma dominicana.   PREPARACIÓN: 10 minutos – TIEMPO TOTAL: 2 horas – SERVICIOS: 8 Ingredientes 2 … Sigue leyendo

Lilia Sánchez es nuestra chef Manjar

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     Lilia Sánchez es chef, empresaria y madre. La cabeza de una de las empresas de restauración más sólidas del país. Su entrega, profesionalidad y pasión por el trabajo bien hecho han convertido a … Sigue leyendo

Porchetta rellena de pesto de avellanas e hinojo, con dátiles, higos y salchicha italiana

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Receta de Pedro Mota     Ingredientes: Para la barrigada: 1  barrigada entera de 6-8lbs. (deshuesada), sal. Para el pesto: 1/2 taza de hinojo fresco, ½ taza de albahaca fresca, ½ taza de perejil fresco, 4 dientes de ajo, 1/2 taza … Sigue leyendo

Glosario Foodie #13

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Casual food Son esos restaurantes que han sabido mezclar el servicio rápido y efectivo de los fast food, con locales de cuidado ambiente y comida saludable. Platos sabrosos y sanos, espíritu eco-friendlyy conciencia social a … Sigue leyendo