Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todo el mundo está descubriendo … … que la Tayota, el es el nuevo súper-alimento. Ya podemos empezar a entonar el mea culpa, porque después de toda una vida teniéndola al … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad (18 de Mayo 2019) Todo el mundo quiere comer… … los deliciosos manjares de Game of Trones. Porque si de algo disfrutan los habitantes de Poniente es de la buena mesa (sobretodo los de alta alcurnia). … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Todos han decidido votar… … por las doughnut de Leonard’s Bakery (o al menos eso dice Tripadvisor). Pues en su edición 2019, el site de referencia para muchos viajeros (no para mi, otro día les contaré porqué) ha elegido … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Sigue esos preceptos con devoción y tus croquetas serán las divas de los fritos nacionales 1 Darás rienda suelta a la imaginación Hazlas de lo que quieras pero cuidado con los ingredientes con mucha agua porque … Sigue leyendo
Los roles están cambiando en el entramado gastro, y mucho. Después de años en los que los grandes restauradores marcaron el ritmo de la experiencia gastronómica, ahora el movimiento va en sentido inverso. Los clientes reclaman más libertad, más autenticidad … Sigue leyendo
De bebida y de fiesta te hablo hoy, porque si hay un producto gastro que es sinónimo de celebración es el champagne. Un vino que desde el siglo XVII, cuando se sentaron las bases del método champagnoise, no ha parado … Sigue leyendo
Hoy vamos a desenpolvar la bola de cristal para ver el futuro gastro. Aquello que va a impactar con fuerza en los restaurante más punteros del mundo. Porque después de años de espectacularización, excesos visuales y velocidad, la alta cocina … Sigue leyendo
Ya tenemos aquí la navidad Y además del arbolito, los regalos y el gorro de Santa Claus, todos tenemos en la cabeza la cena de Nochebuena Ante esto, no podemos dejar de preguntarnos: ¿Por qué celebramos comiendo? Y aquí entramos … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Como el locrio, el chofán es una variación exótica de los arraigados guisos de arroz; y probablemente el causante de la incorporación de la salsa de soya a … Sigue leyendo
Hoy hablamos de auténticos influencers gastro De aquellos que por su conocimiento, su inconformismo y su visión revolucionaron la cocina moderna y contemporanea “Cuatro chefs. Cuatro épocas. Cuatro formas de cambiar la historia de la cocina.” Para una cocina que … Sigue leyendo
Hoy antropología alimentaria de la buena. Porque vamos a hablar de esa gran dama llamada tradición. Estática, inalterable y pretérita. La identificamos como un ente antiguo, amable y seguro, para el que parece no pasar el tiempo. Pero nada más … Sigue leyendo
Publicado en: En Sociedad Cuando nuestra Gastronomía se vistió de Gala Lo ha hecho a través de un libro que es una auténtica joya. Porque INICIA lanzó hace unos pocos meses sus Sabores Ancestrales, un homenaje a la gastronomía dominicana. Así … Sigue leyendo
Hoy, clase magistral, porque te hablo del grandísimo Curnonsky. Por si no te suena, fue el padre de la crítica moderna y un enorme precursor de la gastronomía gala. Con un extraordinario sentido del humor, una pluma aguda y un … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Un detective con alma de foodie y el gusto atrofiado, una periodista testigo de un secuestro, amenazas de muerte, intrigas familiares, tensión en el universo de la alta cocina. Es la última novela de Yanet Acosta, y la … Sigue leyendo
MakinGastronomy 