Glosario Foodie #14

Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Frommelier Aunque todavía no suena mucho, quédate con esta palabra porque pronto será un término habitual entre la flor y nata de la gastronomía. Frommelier es el experto del mundo del queso, conocedor de su … Sigue leyendo

Las lecturas de Manjar 8

Publicado en: Manjar (Diciembre 2018)   En nuestro último Manjar  te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la obra de Charles Spence Gastrofísica donde a partir del big data nos acercas a la importancia de todo aquello que rodea … Sigue leyendo

El Glosario más Foodie (8)

Publicado en: Manjar (Diciembre 2018)   Qué es un sabich , el pandam (el nuevo superfood) o esos réchaud que invaden los comedores de todo restaurante de postín. Los pocket pizza, la viejuna manera de cortar con el cuchillo al … Sigue leyendo

Dominique Ansel: un mundo creativo más allá del Cronut

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut –tras su clase de spinning- forma parte … Sigue leyendo

Mamajuana de categoría

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque la gente de Veleiro hace sus productos con mucho cariño y se nota. Su Spicy Mamajuana es delicada, de largo sabor, profunda y compleja. Todo lo que se espera de un licor de esta índole. Además … Sigue leyendo

Noé, un Néctar de Dioses

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   Porque Noé, el Pedro Ximénez de González Byass, te lleva a una montaña rusa de sensaciones que difícilmente encontrarás en ningún otro vino de licor. Su color ébano intenso, su olor a frutas pasificadas, a … Sigue leyendo

Los Tortellini con mucho juego de Isabella

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque los Tortellinis de Chivo de Isabella no solo son melosos y de potente sabor sino que la deliciosa crema de queso de cabra sobre la que se acuestan sirve de hilo conductor de pequeños toques de … Sigue leyendo

Snaks que dan seguidilla

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque los Real Vegetables Chips de Terra mezclan en la misma fundita yuca, chirivia, taro, batata y batata dulce. Fritas en su justa medida y terminadas con un toque de sal marina, es un snacktan delicioso con … Sigue leyendo

Triple Chocolate Cake

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Maris Samayoa Para 16 personas – Fácil – 1.30 horas   Ingredientes: Para el cake: 4 oz. de mantequilla sin sal, 8.5 oz. de chispas de chocolate negro, preferiblemente 70% de cacao, 1 3/4 tazas de azúcar , 1 … Sigue leyendo

Brindemos con Champagne

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Andrew Brant   Las diferentes categorías del espumoso con más glamour   Vienen las Pascuas y el Año nuevo,  tiempo de celebrar y compartir. Es cuando sacamos la mejor vajilla y cristalería, y … Sigue leyendo