Publicado en Manjar Selmelier El servicio del restaurante no para de inventarse nuevas formas de llamar la atención, e intentar recuperar el esplendor de los camareros de la grand cuisine. Quizás por eso al clásico sommelierse han añadido otras … Sigue leyendo
Publicado en Manjar Brookies Otro enjendro más nacido de algún doctor Frankenstein con alma de cocinillas. Si la fiebre del mestizaje pastelero empezó con los cronuts ahora un anónimo iluminado a inventado los brookies. Como podrás imaginar, proviene … Sigue leyendo
Publicado en Manjar Sigue esos preceptos con devoción y tu arroz será mejor recibido que Santa Claus 1 Mostrarás tu destreza con el cuchillo Picando todos los ingredientes del sofrito a mano y delicadamente 2 Cultivarás la paciencia de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar A más de 52 mil restaurantes alrededor del mundo te dará acceso esta app. Con sus potentes filtros de búsqueda encontrarás el lugar ideal según tus necesidades, gustos o mood del momento. Además podrás hacer o modificar … Sigue leyendo
Publicado en Manjar Su arrolladora fama abarca cualquier faceta de la gastronomía. Su personalidad imprime de carácter un imperio de restaurantes, bistrots, panaderías, productoras de televisión, editoriales o tiendas on line. Pero son The French Laundry en el Valle … Sigue leyendo
Publicado en Manjar El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más festiva, más navideña, más colorida. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. En esta ocasión la espectacular portada la realizó nuestra … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 4 personas – medio – 1 hora Ingredientes: Para las peras: 4 peras enteras y peladas (guarda su piel, la necesitarás), 1 botella de vino tinto seco, 1/2 taza azúcar blanca, 3 palos de canela, 1/2 … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 a 12 personas – medio – 4 a 5 horas Ingredientes: 1 Pieza de espaldilla de cerdo (pork shoulder) de 4 a 5 lb. Para la salmuera: ½ lt. de agua, 2 tazas de sal … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 8 personas – Intermedia – 1 hora Sudáfrica es conocida como la “Puerta del Sur de África”. Su gente, sus paisajes y su cocina en mi opinión representan lo mejor del continente africano. El Pudín de … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2019) Para 10 personas – Media – 1 hora y media Ingredientes: Para la crema de coco: 2 dientes de ajo picado, 4 oz. de cebolla en cubos pequeños, 2 ajíes cubanela en cubos, 1 pimiento rojo morrón … Sigue leyendo
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