El Glosario más Foodie (8)

Publicado en: Manjar (Diciembre 2019)   Qué es un sabich , el pandam (el nuevo superfood) o esos réchaud que invaden los comedores de todo restaurante de postín. Los pocket pizza, la viejuna manera de cortar con el cuchillo al … Sigue leyendo

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo El casabe es el legado viviente de los ancestros taínos. Una receta con un solo ingrediente, tan antigua como sencilla de preparar. PREPARACIÓN: 5 minutos – TIEMPO … Sigue leyendo

Crema Montada de Té Matcha con Cítricos y Anisados

Receta publicada en Cocina ConCiencia contra el Cáncer   Para 4 personas Ingredientes: Para la crema montada de Matcha: 250 gramos crema de leche al 45%, 1 cucharada de té Matcha, 2 huevos, 45 gramos de azúcar Para el cloud bread de Matcha: 1 … Sigue leyendo

Dominique Ansel: un mundo creativo más allá del Cronut

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut –tras su clase de spinning- forma parte … Sigue leyendo

Turrón de Coco

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo   El turrón tiene su origen en la Península Arábiga. Su mención más antigua se encuentra en un tratado médico del siglo XI donde lo llaman “turun”.   … Sigue leyendo

Mamajuana de categoría

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque la gente de Veleiro hace sus productos con mucho cariño y se nota. Su Spicy Mamajuana es delicada, de largo sabor, profunda y compleja. Todo lo que se espera de un licor de esta índole. Además … Sigue leyendo

Noé, un Néctar de Dioses

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   Porque Noé, el Pedro Ximénez de González Byass, te lleva a una montaña rusa de sensaciones que difícilmente encontrarás en ningún otro vino de licor. Su color ébano intenso, su olor a frutas pasificadas, a … Sigue leyendo

Los Tortellini con mucho juego de Isabella

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque los Tortellinis de Chivo de Isabella no solo son melosos y de potente sabor sino que la deliciosa crema de queso de cabra sobre la que se acuestan sirve de hilo conductor de pequeños toques de … Sigue leyendo

Snaks que dan seguidilla

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Porque los Real Vegetables Chips de Terra mezclan en la misma fundita yuca, chirivia, taro, batata y batata dulce. Fritas en su justa medida y terminadas con un toque de sal marina, es un snacktan delicioso con … Sigue leyendo

Brindemos con Champagne

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Andrew Brant   Las diferentes categorías del espumoso con más glamour   Vienen las Pascuas y el Año nuevo,  tiempo de celebrar y compartir. Es cuando sacamos la mejor vajilla y cristalería, y … Sigue leyendo