Gaggan Anand, un Profeta en Tierra Extraña

Publicado en Manjar (Julio 2019)     De mirada penetrante, una melena negra como el carbón y ataviado con un t-shirt en el que se lee “Hug Me I Smell Like Curry”, su imponente figura transmite serenidad, cercanía, ternura. Sin … Sigue leyendo

Gaggan Anand es nuestro chef internacional Manjar

Publicado en Manjar (Julio 2019) De mirada penetrante, una melena negra como el carbón y ataviado con un t-shirt en el que se lee “Hug Me I Smell Like Curry”, su imponente figura transmite serenidad, cercanía, ternura. Sin duda querrías … Sigue leyendo

Dominique Ansel: un mundo creativo más allá del Cronut

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut –tras su clase de spinning- forma parte … Sigue leyendo

Dominique Ansel es nuestro chef Manjar

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut forma parte indispensable de su sábado perfecto? … Sigue leyendo

Las bambalinas de la Alta Cocina

Que hay detrás de una cena en el Flavors of the World Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Restaurantes con magia, platos de maravilloso sabor, deslumbrantes presentaciones. Chefs de renombre, talento y fama; camareros que se mueven con sutileza, bodegas de … Sigue leyendo

Los entresijos de la Alta Cocina

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     ¿Qué se mueve detrás de la Alta Cocina? ¿Cuales son las claves para esa perfección mágica de los Grands Restaurants?   Para averiguarlo nos colamos en la trastienda de Flavors of the World de … Sigue leyendo

Ángel León se come el Mar a Bocados

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites, pasión y mar, mucho mar. Desde un extraordinario molino de mareas del siglo XVII, la ubicación del nuevo Aponiente, y rodeado de salinas, dunas y plantas halófitas, … Sigue leyendo

Angel León es un chef Manjar

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Ángel León es vanguardia, creatividad sin límites, pasión y mar, mucho mar. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz, España), en un extraordinario molino de mareas del siglo XVII, dirige Aponiente, su restaurante … Sigue leyendo

Martín Berasategui, La Cocina de las Ocho Estrellas

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Hay platos que han marcado historia, hay maestros que por su estilo particular, reflexivo y maduro han traspasado fronteras ganándose un puesto en el Olimpo de la cocina. Este es el caso del Mil … Sigue leyendo

Martín Berasategui es nuestro chef Manjar

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Había mucho que celebrar, pues en la edición 2017 Michelin* otorgó una tercera estrella al restaurante Lasarte de Barcelona, además  los restaurantes gastronómicos dirigidos por él (los Passion de Paradisus Palma Real y Punta Cana) … Sigue leyendo