Galletas de Gofio

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Aunque la forma más tradicional de tomar el gofio -tanto en las Islas Canarias como en la República Dominicana- es mezclado con leche, aquí nos hemos atrevido a hacer … Sigue leyendo

Chimi Dominicano

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Como los argentinos tienen sus choripanes o los uruguayos sus chivitos, el sándwich por excelencia de dominicana es el chimi. Un pan con carne molida bien condimentada y multitud de aderezos, ideal para … Sigue leyendo

¿Necesitamos un Manifiesto de la Nueva Cocina Dominicana?

Publicado en Manjar (Julio 2019)   Créanme cuando les digo que la gastronomía dominicana nunca estuvo en tan buena forma, ni tan repleta de energía. Numerosísimos chefs o restaurantes, profesores y periodistas, políticos, instituciones y gente de toda índole están … Sigue leyendo

En Manjar nos planteamos si necesitamos un Manifiesto de la Nueva Cocina Dominicana

Publicado en Manjar (Julio 2019)   La gastronomía dominicana nunca ha estado en tan buena forma, ni tan repleta de energía. Numerosísima gente de toda índole están apostando fuerte por el despegue de nuestra cocina, de nuestra realidad gastronómica particular, … Sigue leyendo

El primer Flavors del 2019 en Casa de Campo

Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019)   ¡Ya llegaron los Flavors! Así es, las citas más gastro de Casa de Campo, se han puesto en marcha por cuarto año consecutivo. Con el mismo compromiso de excelencia de las … Sigue leyendo

Daniela Soto-Ines es la Mejor Chef Femenina 2019

Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019) Todos hemos soñado … … con probar la comida de Daniela Soto-Ines. Porque esta jovencísima chef, responsable de los restaurantes Cosme y Alta de NYC, ha sido elegida la Mejor Chef Femenina 2019 por … Sigue leyendo

Paletas de Leche Condensada

Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019) Todos queremos un freezer lleno … … de estas deliciosas paletas de leche condensada. Porque ahora que crece el calor no hay nada como llegar a casa y refrescarse con un buen … Sigue leyendo

Los nuevos desayunos de Allegra

Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019) Todos queremos empezar el día …     … en Allegra, disfrutando de sus nuevos desayunos. Porque el chef Steve Provost ha creado un menú para chuparse los dedos. Ya sea con los … Sigue leyendo

Las últimas CF

Publicado en: En Sociedad (29 de Junio 2019)   y como dijo Dan Barber “Todos los chefs que persiguen un gran sabor poseen una buena ética”   En las Crónicas Foodies de esta semana te contamos los fue la primera entrega de … Sigue leyendo

Entre dos (gastro) mundos

Publicado en: En Sociedad (15 de Junio 2019) No, no es el nombre de una nueva película, ni la letra de una canción, sino el panorama culinario que nos encontramos en nuestro país. Táchenme de paranoico (no me importa) pero … Sigue leyendo