¿Porqué nos gusta el azúcar?

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Cuando se zampó el cuarto postre, creí que reventaba. Pero al bueno de Max todavía le quedaban fuerzas para más. Era su cumpleaños y le preparamos en el Studio una … Sigue leyendo

Cupcake de Semillas y Frutos Secos

Cupcake de Semillas y Frutos Secos

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los cupcakes: 2 cucharadas de nueces, 3 cucharadas de nueces pecanas, 3 cucharadas de almendras, 3 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de semillas de … Sigue leyendo

Nueces Pecanas, Semillas de Auyama y Polvo de Hornear

Las Nueces Pecanas son unas semillas provenientes de norteamérica e ingrediente fundamental del famosísimo pecan pie gringo. De aspecto bastante parecido a las nueces comunes, su cáscara es más alargada y lisa. Como casi todos los frutos secos, su alto … Sigue leyendo

AsomBroso, un tequila ultra-premium

Asombrado me he quedado al ver este nuevo tequila de AsomBroso, quizás la destilería mexicana más exclusiva. Y es que AsomBroso Collaboration ha abierto una subclase especial dentro del licor de agave, la llamada Ultra Premium Doble Barril Reposado. Un … Sigue leyendo

El Punta Cana Food & Wine 2015, la crónica

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Este año, la cita con la gastronomía del Este, ha tomado otro rumbo, quizás más experimental, más sensorial, más repleto de sensaciones. Porque a diferencia de otra ocasiones no ha … Sigue leyendo

El Concón es el rey en Bacana Magazine

Publicado en: Bacana (julio 2015) Para esta edición de Bacana hemos dejado a un lado los alimentos característicos de la despensa dominicana. Si, en esta ocasión no hablamos de producto sino del acompañamiento que seguramente levanta más pasiones. El concón, ese … Sigue leyendo

La Despensa más dulce descarga tu sentido de culpa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) ¿Alguna vez te has preguntado porqué nos gusta tanto el azúcar? En La Despensa de esta semana lo hicimos y nos dimos cuenta de que lo llevamos en los genes ¡Buenas … Sigue leyendo

Los “Enfants Terribles” de la cocina en SDT

Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2015)   Jóvenes, impetuosos y sin fronteras. Han recorrido las mejores cocinas del mundo y sacado lo mejor de ellas. Su formación -digna de un master- les ha estimulado el ingenio y, su inconformismo natural, … Sigue leyendo

La Leyenda Negra del Bloody Mary

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) La historia que os traigo hoy es un cuento de los buenos; con rencores, venganzas, reyes, religión y sangre, mucha sangre. Es el del famoso cockail -y remedio infalible para … Sigue leyendo

Bloody Mary al estilo Oriental

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el Bloody Mary: ¼ taza de vodka, 1 cucharadita de wasabi, 1 cucharadita de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, jugo de 2 limones, … Sigue leyendo