Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (24 de Octubre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el puré de mango: 1 mango grande, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de miel. Para la crema de yogurt: 2 cucharadas de leche, 2 … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de queso: 2 tazas de queso en crema, 1 yogurt natural, 1 taza nata líquida, ½ taza azúcar. Para el toffee: 1 taza … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Agosto 2015) Dime la verdad ¿cuantos amigos foodies tienes? Seguro que si empiezas a contar te salen unos cuantos. Pero no todos son iguales. En La Despensa de esta semana hacemos repaso de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los cupcakes: 2 cucharadas de nueces, 3 cucharadas de nueces pecanas, 3 cucharadas de almendras, 3 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de semillas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 de Julio 2015) ¿Alguna vez te has preguntado porqué nos gusta tanto el azúcar? En La Despensa de esta semana lo hicimos y nos dimos cuenta de que lo llevamos en los genes ¡Buenas … Sigue leyendo
Mousse: preparado culinario clásico francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve o la crema de leche batida, que le dan su consistencia esponjosa. La primera mousse aparece en un recetario de 1755, Les soupers … Sigue leyendo
Picar: cortar un alimento en trozos pequeños. Para picar se utiliza el cuchillo de emincer (el básico de cocina) y primero se corta lo más fino posible para posteriormente picar dando golpes repetitivos con el cuchillo. Amalgamar: unir todos los ingredientes de … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) La pasión de las rosas se transforma en una mousse dulce y ligera, cargada de fragancias…. un recuerdo de Marrakesh. Ingredientes (para 4 personas): Mousse: 1 taza de nata líquida, 2 yemas de huevo, ½ taza … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 marzo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la mousse: 1 taza de leche, ½ lb queso parmesano rallado, pizca de sal, pizca de azúcar, 4 hojas de gelatina, ½ taza de nata líquida. Para el … Sigue leyendo
Montar: es la acción de batir de forma constante y rápida con movimientos circulares las claras de huevo, la nata o la mantequilla hasta que espese, se ponga esponjosa y tome consistencia. Incorporar cortando: gesto de cocina que consiste en … Sigue leyendo
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