Crema de Yogurt con Puré de Mango y Gelée de Limón y Menta

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (24 de Octubre 2015)

Mango yogurt gelée copiaNecesitaremos (para 4 personas):

Para el puré de mango: 1 mango grande, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de miel.

Para la crema de yogurt: 2 cucharadas de leche, 2 hojas de gelatina, 1 ½ tazas de yogurt natural, 1 taza de nata, ½ taza azúcar glass.

Para la gelée de limón y menta: ½ taza de agua, ¼ taza de azúcar crema, 3 hojas de gelatina, 15 hojitas de menta, ¼ taza jugo de limón.

 

Lo haremos de la siguiente forma:

Para el puré de mango: pelamos el mango y le retiramos toda la pulpa. Juntamos en el vaso triturador la pulpa de mango, el jugo de limón y la miel. Trituramos a velocidad media. Colamos y reservamos.

Para la crema de yogurt: calentamos la leche y disolvemos la gelatina. Batimos el yogurt en un bol y le añadimos la leche con la gelatina diluida. Con batidora eléctrica montamos la nata con el azúcar glass. Incorporamos cortando la nata montada en la mezcla de yogurt. Reservamos en nevera.

Para la gelée de limón y menta: calentamos el agua con el azúcar y diluimos la gelatina. Trituramos junto con las hojitas de menta escaldadas. Añadimos el jugo de limón, removemos bien y dejamos gelatinizar en nevera.

Montamos nuestra copita con una base de gelée de limón y menta. Sobre esta colocamos la crema de yogurt y terminamos con el puré de mango. Servimos bien frío.

 

** Photo Shot by Anita por el Mundo

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4 pensamientos en “Crema de Yogurt con Puré de Mango y Gelée de Limón y Menta

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