En Manjar te contamos como elegir un buen Cigarro

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)   Que el mundo de los Cigarros es amplio y variado no lo duda nadie. Que existen cigarros que armonizan mejor con un licor que con otro es una verdad universal, y que existen cigarros … Sigue leyendo

¿Cómo identificar un buen Pan?

Publicado en Manjar (Junio 2017) Artículo de Miguel Saviñón   Las 6 claves para elegir un excelente pan   El pan, debilidad para muchos, enemigo de otros. Porque resistirse a una baguette, a un pan de agua o a una … Sigue leyendo

Los secretos del uniforme de Chef

Publicado en Manjar (Junio 2017) Artículo de Yanoli Espinosa   ¿Por qué se le llama filipina a la chaquetilla? ¿A qué se debe la altura del gorro? ¿Y el pañuelo del cuello? En Manjar te explicamos cómo cada detalle tiene … Sigue leyendo

En Manjar te explicamos cómo identificar un buen Pan

Publicado en Manjar (Junio 2017) Artículo de Miguel Saviñón ¿Quién se resiste a una baguette, a un pan de agua o a una ciabatta bien hecha? A pesar de ser uno de los alimentos más simples y antiguos que existe, … Sigue leyendo

Los Mandamientos de los Cuchillos de Cocina en Manjar

Publicado en Manjar (octubre 2016)   Créeme un buen cuchillo de cocina es para toda la vida. Cuídalo con esmero y tendrás un aliado fiel e imprescindible. En esta edición de Manjar te explicamos que deberás hacer (y que no) … Sigue leyendo

Historia de la Chaquetilla de Cocinero

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016) ¿Conocen la historia de la chaquetilla de cocinero? Aunque ahora son de mil formas y colores, el origen parece remontarse al siglo XVII y a los hábitos de los monjes. Pero … Sigue leyendo