Historia de la Chaquetilla de Cocinero

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016) ¿Conocen la historia de la chaquetilla de cocinero? Aunque ahora son de mil formas y colores, el origen parece remontarse al siglo XVII y a los hábitos de los monjes. Pero … Sigue leyendo

Sirve el Champagne “comme il faut”

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 Junio 2016) ¿Sabías que una botella de champagne contiene unas 49 millones de burbujas? El delicioso champagne; la bebida del éxito, la fiesta, el lujo y el glamour tiene todo un ritual de … Sigue leyendo

Tartar de pescado. Cómo hacer el mejor del mundo (en casa)

Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Ceviche, sashimi, tiradito, tataki, poké, aguachlie o usuzukuri, la verdad es que la fiebre raw ha invadido nuestro imaginario culinario (y nuestra manera de hablar). Pero quizás el pionero de todos los platillos crudos … Sigue leyendo

Todas las claves del Gazpacho perfecto

Todos afrontamos los calores … … con un delicioso gazpacho. Porque la famosa crema fría española es la fórmula ideal para alimentarnos cuando el termómetro empieza a subir grados. No solo es fresca y ligera, sino que está cargada de … Sigue leyendo

El café con más arte está en Mallorca

Publicado en Manjar (Diciembre 2019       En el Café Miró del hotel Belmond La Residència de Mallorca, podrás deleitarte con la colección única de 33 pinturas del afamado Joan Miró que adornan sus paredes. Para sumergirte en el … Sigue leyendo

Cómo hacer la Papas Fritas perfectas

Publicado en: En Sociedad (10 de Agosto 2019) Todos nos dejamos tentar por … … una buena ración de papas fritas. Aunque, si queremos que nuestras papas fritas levanten una ovación, debemos tener en cuenta estos simples consejos. El objetivo … Sigue leyendo

¿Por qué usan Papas Congeladas para las Papas Trufadas?

Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)   Todo el mundo se pregunta … … porqué las Papas Trufadas se hacen con papas congeladas. Así es, porque sin que nadie entienda la razón, este side de alta alcurnia (por el … Sigue leyendo