Paletas Detox …… y terriblemente gourmet

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 Julio 2016) Deliciosas, sanísimas y súper-refrescantes. Estas paletas de pepino, limón y albahaca que nos propone http://www.vigorandsage.com serán un must este verano. Porque disfrutar y cuidarse está de moda. Te paso la receta: … Sigue leyendo

El Guacamole más auténtico

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016) ¿Quieres la receta del auténtico GUACAMOLE MEXICANO? Hace unos días me dieron la receta –en plan secreto- y quiero compartirla con ustedes. Ingredientes: 2 aguacates, 1 tomate pequeño, 1/2 cebolla, 1 … Sigue leyendo

Pizza crujiente de Plátano con Sabores Ácidos

Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para la pizza: 2 plátanos, gotas de aceite de oliva virgen, sal. Para la cebolla: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla roja a rodajas, 2 cucharadas de vinagre de arroz, ½ cucharadita … Sigue leyendo

Camarones con Plátano y Crema de Curry

Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para la crema: 1 cucharada de aceite de oliva, 3 puerros picados finamente, ½ cucharada de curry, ¼ taza de nata líquida, sal. Para los plátanos: 2 plátanos a dados, 2 cucharadas de mantequilla, … Sigue leyendo

Croqueta de Plátano con Dulce de Leche y Vainilla

Publicado en: Bacana (mayo 2016) Utilizaremos: Para las croquetas: 2 plátanos a rodajas, ¼ taza azúcar crema, ¼ cucharadita cardamomo molido, ½ taza de agua, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, aceite para freír. Para la guarnición: 4 cucharadas … Sigue leyendo

Carpaccio de Dorado con Pernord y Alcaparras

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el carpaccio: 1,5 Lb de dorado fresco, pizca de sal, pizca de azúcar, 1 cucharadita de Pernod. Para la vinagreta: 2 cucharadas de alcaparras, ¼ taza … Sigue leyendo

Ensalada con Cuscús de Brócoli y Romescu

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el romescu: 3 tomates maduros, 2 ajíes rojos, 1 cabeza de ajos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 rebanadas de pan, ½ taza de almendras, … Sigue leyendo

Camarones con Salsa BBQ de Limoncillo

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 4 dientes de ajo picados, 2 lb tomates (TPM), 1 manojo de limoncillo, ½ … Sigue leyendo

Sangría de Absenta

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 Abril 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el macerado: ¼ taza de absenta, 6 cucharadas de azúcar, 4 fresas a mitades, 12 arándanos, 3 cucharadas de mango a daditos, 12 hojas de menta. … Sigue leyendo

Mini Arroz a la Cubana con Pisto y Huevo de Codorniz

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pisto: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 longanizas a rebanadas, 1 cebolla pequeña picada, 1 zanahoria pequeña a daditos, 1 ají verde a daditos, 1 … Sigue leyendo