Macerar: mantener unos alimentos sólidos sumergidos en un líquido durante un tiempo determinado con el fin de facilitar el intercambio de sabores. Hielo fizz: Es el hielo triturado del tamaño de una canica, … Sigue leyendo
GastroVocablos69
Archivos Mensuales: abril 2016
Los nuevos tipos de Foodies en ES
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 Abril 2016) ¿Sabes que en este 2016 ser foodie ya no es suficiente? Como cualquier tribu en alza el concepto se ha segmentado, dividido, estratificado en diferentes tipos. Hostess, Economizers, Healty Prouds o Sofisticators son solo algunas de … Sigue leyendo
Falviar, la App que prueba la bebida por ti
Y como la cosa hoy va de bebedera nada mejor que una App que pruebe la bebida por nosotros. Bueno, tampoco es exactamente así. Lo que hace Flaviar es acercarnos de una forma bien curiosa al sabor de cualquier licor … Sigue leyendo
Todo sobre el FISH
Recuerda este título (es bien sencillo) porque la obra de Phillipe Enanuellium marcará un antes y un después dentro de los libros sobre gastronomía. Fish va mucho más allá del recetario (aunque te enseñará a hacer más de 100 platos) … Sigue leyendo
Dorados Snaks
Seguro que Billy Wonka fue la inspiración; pero ahora en lugar de la famosa tarjeta dorada es la propia barrita la que está cubierta de oro. Porque en la boutique KitKat Choclatory de Tokyo no solo podrás encontrar snaks con … Sigue leyendo
Corazón de Cookies
Publicado en: Shine Magazine (Marzo 2016) Nada representa mejor el amor que un corazón. Pues para preparar unas deliciosas galletas cargadas de cariño Lékué ha inventado el Cookie Puzzle Hearts, un cortapastas de lo más amoroso que te permitirá sacar … Sigue leyendo
Tazas con sorpresa
¿Alguna vez te encontraste una mosca en la sopa? ¿Un pájaro en tu trago? Pues eso no va a ser nada con lo que te espera en el fondo de estas tazas. Imagino que a los diseñadores del estudio Yumi … Sigue leyendo
Las Crisis y la Gastronomía
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) ¿Recuerdan la vida antes de aquel fatídico 2008? ¿Se acuerdan cuando el dinero corría por las calles y todos éramos millonarios? Vivíamos el sueño dorado, y un mercado inmobiliario de plusvalías … Sigue leyendo
Mini Arroz a la Cubana con Pisto y Huevo de Codorniz
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pisto: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 longanizas a rebanadas, 1 cebolla pequeña picada, 1 zanahoria pequeña a daditos, 1 ají verde a daditos, 1 … Sigue leyendo
Tomillo y Huevos de Codorniz
El Tomillo es una de las finas que se ha utilizado desde más antiguamente en la cocina. Condimento esencial de la cocina mediterránea, es ingrediente imprescindible del bouquet garni o de las focaccias italianas. Curiosamente, en la Edad Media las … Sigue leyendo
