Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 Marzo 2016)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para el pisto: 3 cucharadas aceite de oliva, 2 longanizas a rebanadas, 1 cebolla pequeña picada, 1 zanahoria pequeña a daditos, 1 ají verde a daditos, 1 taza de tomate frito, 1 ramita de tomillo fresco, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta.
Para el arroz: 1 taza de arroz, 4 huevos de codorniz, 8 lonchas de tocineta ahumada.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para el pisto: en un sartén con aceite rehogamos la longaniza con la cebolla. Añadimos los dados de zanahoria, ají y doramos. Añadimos el tomate frito, el tomillo, el azúcar y salpimentamos. Dejamos reducir hasta que adquiera consistencia de salsa. Retiramos la ramita de tomillo y rectificamos de sal, pimienta y acidez.
Para el arroz: cocemos el arroz. Freímos los huevos de codorniz en aceite bien caliente y salamos. Cocemos la tocineta en un sartén hasta que nos quede bien crujiente.
** Photo Shot by Anita por el Mundo.
MakinGastronomy 
que pinta tiene,ya tengo hambre!!
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Pues hay un par de platos preparados ….. hehehehe
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Muy buen aspecto, tiene que estar de vicio.
Una curiosidad, ¿por qué lo de «mini arroz»?
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No ves el platillo? Todo es mini …. hehehe. En plan tapa.
Yo me puedo comer veinte de estos.
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Qué bonito queda!!! Una tapita de lujo y super completa!
Un abrazo, Kiko!!
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Que bueno que te guste!! Abrazo grande para ti.
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Qué pintaza!! Lo haré 😋 seguro que está riquísimo 👏🏻👏🏻👏🏻
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Dale!! Ya me dices que tal.
Abrazo grande
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