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Archivos Mensuales: octubre 2018

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¿Qué aprendimos con Ratatouille?

Publicado el octubre 30, 2018 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Zinnia Martínez A los 10 años de su estreno repasamos sus enseñanzas Ya ha pasado una década desde que la historia de un pequeño ratoncito con gran talento para la cocina conquistara a … Sigue leyendo →

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Buñuelos de Yuca

Publicado el octubre 24, 2018 por Kiko Casals

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Los buñuelos son de esas “frutas de sartén” que entraron a la tradición culinaria hispana de manos de los moriscos conversos PREPARACIÓN: 15 minutos – … Sigue leyendo →

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En Manjar te explicamos Porqué Celebramos Comiendo

Publicado el octubre 22, 2018 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) ¿Has pensado porqué al sentarnos a comer, al elegir un determinado plato o poner la mesa de una manera especial, estamos traspasando la necesidad de nutrirnos? La complejidad del acto alimentario comprende aspectos ligados … Sigue leyendo →

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Los 10 Mandamientos….. de las Galletas de Jengibre

Publicado el octubre 16, 2018 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Sigue esos preceptos con devoción y tus galletas serán la auténtica alma de la fiesta 1 Prepararás los ingredientes con orden y esmero Porque una buena mise en place nos acerca a un resultado memorable … Sigue leyendo →

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Catibías

Publicado el octubre 10, 2018 por Kiko Casals

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo La catibías son la versión criolla de las famosas empanadas españolas. PREPARACIÓN: 25 minutos – TIEMPO TOTAL: 30 minutos – SERVICIOS: 6 Ingredientes 1 lb … Sigue leyendo →

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Blackberry Wine Joanne Harris, 2000

Publicado el octubre 8, 2018 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Aunque quizás su novela más conocida sea Chocolat (imborrable tenemos la imagen de Juliette Binoche jugueteando con el cacao y revolucionando a sus mojigatos vecinos), lo cierto es que la autora es una especialista … Sigue leyendo →

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Momofuku de David Chang

Publicado el octubre 4, 2018 por Kiko Casals

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) El fenómeno David Chang es caso de estudio. Su meteórica carrera ha revolucionado el panorama gastronómico estadounidense, convirtiendo todo lo que toca en oro y creando un imperio de restaurantes. Una fórmula basada en … Sigue leyendo →

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Dulce de Leche Dominicano

Publicado el octubre 1, 2018 por Kiko Casals

Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Parecido en el proceso al concón de leche, en el caso de este dulce no dejamos que el azúcar se caramelice. PREPARACIÓN: 5 minutos – … Sigue leyendo →

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