Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)
Sigue esos preceptos con devoción y tus galletas serán la auténtica alma de la fiesta
1 Prepararás los ingredientes con orden y esmero
Porque una buena mise en place nos acerca a un resultado memorable
2 Pesarás con devoción cartesiana
Recuerda que las proporciones pasteleras no admiten improvisación
3 Batirás con energía y potencia
Pues una mantequilla bien espumosa aportará un plus de ligereza
4 Utilizarás el cedazo como buscador de pepitas de oro
Tamiza los ingredientes secos para evitar molestos grumos
5 Combinarás el jengibre con algún cítrico
Y llevarás tus galletas a otra dimensión
6 Cultivarás la paciencia
Esperando a que el horno alcance la temperatura de cocción adecuada
7 Usarás una reja pastelera
Para que no acumulen vapor y queden bien crujientes
8 Sacarás tu espíritu graffitero
Para decorarlas con arte y salero
9 Guardarás más hermetismo que la CIA
Porque una caja bien cerrada prolongará la vida de tus cookies
10 No repararás en gastos
Pues los buenos ingredientes son la base de la buena cocina
MakinGastronomy 