Buñuelos de Batata

Publicado en: Bacana (marzo 2014) Utilizaremos: Para los buñuelos: 1 taza batata dulce cocida, ½ taza harina de repostería, 1 huevo, 1 cucharadita polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar, pizca de sal, 3 cucharadas de agua de la cocción … Sigue leyendo

Carlottina, Michel y la “cuisine minceur”

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 abril 2014) Escribo estas líneas consciente de correr varios riesgos: el primero es que me tachéis de “tendenciero” (que no pendenciero), pues si en el número pasado hablábamos de la mood food (comida … Sigue leyendo

Solomillo de Res con salsa de Yogur y Pimienta, Papas a la Vainilla

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 abril 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el solomillo: 4 piezas de solomillo de res de ½ lb cada una, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 4 cucharadas pimientas mignonette, gotas de aceite. … Sigue leyendo

Bocato di Cardinale

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 mayo 2014) Os confesaré una cosa: de todos los calificativos que sirven para definir un plato, mi favorito, el que más me gusta, es la expresión “bocato di cardinale”. Si además se pronuncia … Sigue leyendo

Tarta Cardinal

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 mayo 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el suspiro: ½ taza claras, 2/3 taza de azúcar glass, 2 gotas de jugo de limón Para el bizcocho: 4 yemas de huevo, 1 huevo entero, … Sigue leyendo

Gourmet & Healthy: el Top 5

Publicado en: Santo Domingo Times (enero 2014) ¿Puede ser un plato gourmet y heathy a la vez? Si en tu mente se ha dibujado un “si” en mayúsculas enhorabuena, porque además de saber alimentarte demostrarás estar a la última moda. … Sigue leyendo

Giorgio Armani, bombones con estilo

El gran diseñador italiano amplia horizontes y se no se conforma con crear ropa, cosméticos, gafas o celulares. Ahora se ha propuesto conquistar los paladares más sibaritas con su línea Armani Dolci, unos bombones muy especiales. Obviamente, los mejores cacaos … Sigue leyendo

Mood Food ….. o la comida de la felicidad

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 abril 2014) Cuando hablo de “comida feliz” ¿qué te viene a la cabeza? Si por esas casualidades tu imagen ha sido la nefasta cajita que prepara una afamada cadena de fast food (de … Sigue leyendo

Salteado de Papas y Camarones con Vinagreta de Chinola

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 abril 2014) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salteado: gotas de aceite de girasol, 4 papas medianas, 12 camarones grandes pelados, sal, 1 manzana Granny Smith a gajos, hojas de rúcula. Para la … Sigue leyendo