Sobre la Evolución y la Gastronomía

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Nunca falla, si quieren quedar dignamente cuando su vecina les presente a su recién nacido bebé, no se les olvide prodigar todo tipo de comentarios sobre lo gordito que está y … Sigue leyendo

Carpaccio de Dorado con Pernord y Alcaparras

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el carpaccio: 1,5 Lb de dorado fresco, pizca de sal, pizca de azúcar, 1 cucharadita de Pernod. Para la vinagreta: 2 cucharadas de alcaparras, ¼ taza … Sigue leyendo

Pernod y Alcaparras

    El Pernod es un licor de hierbas muy famoso que se elabora en Francia, en la zona de la Provenza, un digestivo muy saludable que lo podemos tomar de aperitivo.     Las Alcaparras no son más que … Sigue leyendo

Scïo te dice exactamente lo que comes

¿Lo quiere saber todo de ese plato que se va a comer? ¿Pero absolutamente todo? Pues este aparatito que les traigo hoy se lo dice de una vez. Se trata de Scïo, un pequeño dispositivo que nos ayuda a saber … Sigue leyendo

La última Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Pues si, esta que estás viendo es la última Despensa. Han sido casi 7 años, con 200 recetas, los productos más novedosos (y los de siempre), muchas, historias, alguna que otra reflexión … Sigue leyendo

Para un Futuro Mejor, hazte vegano

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Ya lo decía mi madre, “no se puede tener todo en esta vida”. Sus sabias palabras vinieron a mi mente como un rayo, cuando cayó en mis manos (en realidad en … Sigue leyendo

Ensalada con Cuscús de Brócoli y Romescu

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para el romescu: 3 tomates maduros, 2 ajíes rojos, 1 cabeza de ajos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 rebanadas de pan, ½ taza de almendras, … Sigue leyendo

Pasión por las Ensaladas, el libro

Y como la cosa hoy va bien verde, nada mejor que un fantástico libro sobre ensaladas. Lo curioso del caso es que el autor, David Bez, no es cocinero, gastrónomo ni nada de eso. Es un director de arte que, … Sigue leyendo

Los Foodies más estrambóticos del Ciberespacio

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) ¿Se considera un cocinillas avanzado? ¿Fotografía cualquier platillo que prepara o se va a comer? ¿Ama la gastronomía con pasión, con auténtico desenfreno? Entonces seguro que en alguna ocasión le habrán … Sigue leyendo