Archivo de la etiqueta: foodie

En Manjar nos preguntamos ¿Qué venden los Restaurantes?

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Publicado en Manjar (junio 2016)   Al pedir la cuenta en un restaurante ¿Tenemos claro lo que estamos comprando? ¿Qué venden los restaurantes? El “producto restaurante” se compone de muchas cosas, es complicado, muy complejo. En Manjar analizamos sus partes … Sigue leyendo →

Eco-gastronomía

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Publicado en Manjar (junio 2016) Cuando cocina y ecología se dan la mano   ¿Qué les viene a la cabeza al juntar ecología y gastronomía? Seguro que coinciden conmigo en imágenes de huertos bio con tomates madurándose en la mata, … Sigue leyendo →

El glosario más Foodie 2

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Publicado en Manjar (junio 2016) Apréndete estas palabras si quieres moverte dignamente en el universo gastro. Comme il faut Para los connaisseurs se traduciría por “como debe ser”, pero para el resto de los mortales significa “como dios manda”. Si … Sigue leyendo →

En Manjar hablamos de Eco-Gastronomía

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Publicado en Manjar (junio 2016) ¿Qué ocurre cuando juntamos ecología y gastronomía? Seguro que restaurantes sostenibles, agricultura ecológica y gallinas correteando por los prados. Pero el concepto “eco” puede ser más amplio. En Manjar hemos querido ir más allá, pues la … Sigue leyendo →

Los Foodies más estrambóticos del Ciberespacio

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) ¿Se considera un cocinillas avanzado? ¿Fotografía cualquier platillo que prepara o se va a comer? ¿Ama la gastronomía con pasión, con auténtico desenfreno? Entonces seguro que en alguna ocasión le habrán … Sigue leyendo →

Cuando los Simpson fueron foodies

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 de Agosto 2014) Llamadme raro si queréis, pero no negaré mi devoción por los Simpson. Devoro sus temporadas una tras otra sin parar de sorprenderme por la socarronería de Homer, la sutil candidez … Sigue leyendo →

Fotografío …… luego existo

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Entre todos los hábitos que nos han aportado las nuevas tecnologías, quizás el más insólito –sin tener en cuenta la esclavitud de los chats- es el de retratar todo lo que se nos … Sigue leyendo →

Tartar de pescado. Cómo hacer el mejor del mundo (en casa)

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Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Ceviche, sashimi, tiradito, tataki, poké, aguachlie o usuzukuri, la verdad es que la fiebre raw ha invadido nuestro imaginario culinario (y nuestra manera de hablar). Pero quizás el pionero de todos los platillos crudos … Sigue leyendo →

La Buvette: Recipes and Wine Notes from Paris

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Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Todo el mundo está hablando de… …La Buvette: Recipes and Wine Notes from Paris. Porque este bar, cafetería y tienda de vinos (los naturales son su especialidad) desvela, en esta obra, su recetario más secreto(incluidos los … Sigue leyendo →

Lalo, el último tequila de Don Julio

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Publicado en: En Sociedad (5 de Septiembre 2020) Todos queremos un trago de… …Lalo, el último tequila de la mano de Don Julio. Porque Lalo González, nieto de Julio González (padre y creador del mítico Don Julio) acaba de lanzar al mercado este tequila super premium.  Antes … Sigue leyendo →