Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Cuchillo al aire Técnica de corte viejuna donde las halla, y la representación de la quintaesencia de la cocina casera. Se trata de pelar o trocear los vegetales sin utilizar la tabla, con el … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Pizza pocket Tenemos un nuevo engendro en la industria alimentaria. Se trata de un pocket pie pero con los ingredientes típicos de la pizza: masa salada de pan, salsa de tomate, mozzarella, jamón, setas, pepperoni o lo … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Frommelier Aunque todavía no suena mucho, quédate con esta palabra porque pronto será un término habitual entre la flor y nata de la gastronomía. Frommelier es el experto del mundo del queso, conocedor de su … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Qué es un sabich , el pandam (el nuevo superfood) o esos réchaud que invaden los comedores de todo restaurante de postín. Los pocket pizza, la viejuna manera de cortar con el cuchillo al … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Diciembre 2018) El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más sabrosa, más dulce, más pletórica. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Te gusta nuestra portada? Nos la hizo … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Casual food Son esos restaurantes que han sabido mezclar el servicio rápido y efectivo de los fast food, con locales de cuidado ambiente y comida saludable. Platos sabrosos y sanos, espíritu eco-friendlyy conciencia social a … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Shakshuka Apréndete este nombre, porque pronto aparecerá en los menús de todos los restaurantes con ansias de estar a la última. Se trata de un sartén de huevos escalfados sobre una compota de pimiento y … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Doughnut Dinning No, no se trata de hartarse de las famosas roscas azucaradas, sino de esa explosión nuevos restaurantes que han abierto en los distritos suburbanos de las grandes metrópolis del mundo, formando un … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Los doughnut dinning, un mug cake o la shakshuka que está invadiendo todos los restaurantes. Lo gótico gourmet y esa fiebre por tintar de negro todo lo que nos metemos en la boca. La casual food, … Sigue leyendo
Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Sigue esos preceptos con devoción y saltarás de la paella regular a la paella memorable 1 Abrazarás la ortodoxia de las formas La paella (recipiente) debe ser ancha, bajita y de fino … Sigue leyendo
