Chicharrón de Cochinillo con Puré de Batata, Mandarina, Ajo negro, Colmena de miel y Pétalos de Caléndula

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Receta de Franmi Ignacio     Ingredientes: Para el chicharrón de cochinillo: 800 g. barrigada de cochinillo lechal bien limpia, sal y pimienta negra al gusto, 3 cabezas de ajos enteros, 8 ramas de tomillo, 4 copas de vino blanco, 1/2 … Sigue leyendo

En Manjar revisamos las enseñanzas de Ratatuille

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Zinnia Martínez     Una de las pelis gastro mejores de todos los tiempos resulta que pertenece al mundo de la animación. Porque en junio del 2007, Pixar Animation Studios estrenaba Ratatouille. En ella, … Sigue leyendo

En Manjar te hablamos del Tamaño de los Cigarros Puros

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Artículo de Klaas Pieter Kelner     ¿Qué importancia tiene el tamaño a la hora de elegir un cigarro? El grosor, la longitud, la influencia de la capa o la ocasión y el tiempo en que … Sigue leyendo

El Glosario más Foodie (7)

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)   Los doughnut dinning, un mug cake o la shakshuka que está invadiendo todos los restaurantes. Lo gótico gourmet y esa fiebre por tintar de negro todo lo que nos metemos en la boca. La casual food, … Sigue leyendo

El Arroz Caldoso de Mariscos y Albahaca de Indhira Taspinar

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Ingredientes (para 4 personas) Para el fumet: 2 cucharadas aceite de oliva virgen, cabezas y retales de los camarones y langosta, 2 zanahorias a dados, 1 cebolla a dados, 1 puerro a rebanadas, 2 … Sigue leyendo

Henry Horne: El Diario de una Pasión

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Mi cocina se basa en el sabor del producto, que las cosas sepan a lo que son.   Es un apasionado de la cocina, de la vida. Disfruta como pocos afrontando un reto, … Sigue leyendo

Las bambalinas de la Alta Cocina

Que hay detrás de una cena en el Flavors of the World Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Restaurantes con magia, platos de maravilloso sabor, deslumbrantes presentaciones. Chefs de renombre, talento y fama; camareros que se mueven con sutileza, bodegas de … Sigue leyendo

Los 5 Pasos Para Elegir Tu Cigarro Ideal

Publicado en Manjar (Septiembre 2017) Artículo de Klaas Pieter Kelner     Entras en la tienda de cigarros y tienes cientos de ellos frente a ti. Quieres tomar la decisión correcta, sin caer en el engaño de las apariencias. Colores de … Sigue leyendo

Indhira Taspinal y el reto Manjar

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Indira Taspinar es una de aquellas mujeres humanistas, polifacéticas, a las que no amedrenta ningún reto. En su brillante trayectoria profesional ha ejercido de TV y radio host, de DJ, de propietaria de … Sigue leyendo