Archivo de la etiqueta: manjar revista gastronomía

Gaggan Anand es nuestro chef internacional Manjar

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Publicado en Manjar De mirada penetrante, una melena negra como el carbón y ataviado con un t-shirt en el que se lee «Hug Me I Smell Like Curry», su imponente figura transmite serenidad, cercanía, ternura. Sin duda querrías darle un … Sigue leyendo →

Gaggan Anand, un Profeta en Tierra Extraña

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Publicado en Manjar     De mirada penetrante, una melena negra como el carbón y ataviado con un t-shirt en el que se lee «Hug Me I Smell Like Curry», su imponente figura transmite serenidad, cercanía, ternura. Sin duda querrías … Sigue leyendo →

¿Necesitamos un Manifiesto de la Nueva Cocina Dominicana?

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Publicado en Manjar   Créanme cuando les digo que la gastronomía dominicana nunca estuvo en tan buena forma, ni tan repleta de energía. Numerosísimos chefs o restaurantes, profesores y periodistas, políticos, instituciones y gente de toda índole están apostando fuerte … Sigue leyendo →

Gaggan Anand es nuestro chef internacional Manjar

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Publicado en Manjar De mirada penetrante, una melena negra como el carbón y ataviado con un t-shirt en el que se lee «Hug Me I Smell Like Curry», su imponente figura transmite serenidad, cercanía, ternura. Sin duda querrías darle un … Sigue leyendo →

En Manjar nos planteamos si necesitamos un Manifiesto de la Nueva Cocina Dominicana

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Publicado en Manjar   La gastronomía dominicana nunca ha estado en tan buena forma, ni tan repleta de energía. Numerosísima gente de toda índole están apostando fuerte por el despegue de nuestra cocina, de nuestra realidad gastronómica particular, propia, genuina. … Sigue leyendo →

Un nuevo Manjar

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Publicado en Manjar El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más sabrosa, más dulce, más pletórica. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Te gusta nuestra portada? Nos la hizo el Ciro … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #16

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Publicado en: Manjar (Diciembre 2018)   Cuchillo al aire Técnica de corte viejuna donde las halla, y la representación de la quintaesencia de la cocina casera. Se trata de pelar o trocear los vegetales sin utilizar la tabla, con el … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #15

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Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Pizza pocket Tenemos un nuevo engendro en la industria alimentaria. Se trata de un pocket pie pero con los ingredientes típicos de la pizza: masa salada de pan, salsa de tomate, mozzarella, jamón, setas, pepperoni o lo … Sigue leyendo →

Glosario Foodie #14

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Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Frommelier Aunque todavía no suena mucho, quédate con esta palabra porque pronto será un término habitual entre la flor y nata de la gastronomía. Frommelier es el experto del mundo del queso, conocedor de su … Sigue leyendo →