Yanet Acosta, la crítica gastronómica contemporánea

Publicado en Manjar (Septiembre 2017)     Entrañable y cercana, Yanet Acosta @yanetacosta ha cambiado el panorama de la crítica gastronómica en España. Con una bocanada de aire fresco, ha destapado el oculto mundo de los críticos, mostrando que más … Sigue leyendo

La Tuna en Ensalada de Jose Jhan

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Ingredientes (para 4 personas) Para la tuna: ¼ taza de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de semillas de cardamomo, ralladura de 1 limón, 1 ½ lb. de lomo de tuna. Para el puré de … Sigue leyendo

Jose Jhan y el Reto Manjar

Publicado en Manjar (Junio 2017)     Sus impecables chaquetas han vestido a personajes de la talla de Juan Luis Guerra, Evelyn Díaz, Wilfrido Vargas o la mismísima Zoe Saldaña. Ha calzado nuestros pies de extraordinario diseño, nos ha proporcionado … Sigue leyendo

Los secretos del uniforme de Chef

Publicado en Manjar (Junio 2017) ¿Por qué se le llama filipina a la chaquetilla? ¿A qué se debe la altura del gorro? Lee este reportaje y comprobarás que cada detalle tiene una razón de ser.   La Toque Blanche: Como … Sigue leyendo

El Orgullo de una Gastronomía Propia

Publicado en Manjar (Junio 2017) La brillante cena de ADOCHEFS cierra el SDQ gastronómico Nunca la gastronomía dominicana tuvo tan buena salud, ni tanta energía. Lo demuestran las numerosas cenas, catas o cooking shows que nos llenan la agenda. También … Sigue leyendo

Deliciosa Miel Orgánica

Publicado en Manjar (Junio 2017) Porque la Puntacana Forest Honey es una miel orgánica de primerísimo orden, colmada de perfumes y matices, por algo ha sido ganadora en varias ocasiones del Concurso Nacional de Mieles. Además se engloba en el proyecto … Sigue leyendo

La Sal de la Vida

Publicado en Manjar (Junio 2017) Porque Sagrario Matos –conocida por todos como la Señora Bonita- ha preparado una sal aromatizada con ajo, pimienta y romero que es capaz de darle vida a cualquier plato. La sal de nuestras salinas y … Sigue leyendo

Los secretos del uniforme de Chef

Publicado en Manjar (Junio 2017) Artículo de Yanoli Espinosa   ¿Por qué se le llama filipina a la chaquetilla? ¿A qué se debe la altura del gorro? ¿Y el pañuelo del cuello? En Manjar te explicamos cómo cada detalle tiene … Sigue leyendo