En Manjar nos planteamos si necesitamos un Manifiesto de la Nueva Cocina Dominicana

Publicado en Manjar (Julio 2019)   La gastronomía dominicana nunca ha estado en tan buena forma, ni tan repleta de energía. Numerosísima gente de toda índole están apostando fuerte por el despegue de nuestra cocina, de nuestra realidad gastronómica particular, … Sigue leyendo

La Restauración inspira la cena de Yo Amo RD

Publicado en: En Sociedad (24 de Agosto 2019)   Todos salieron dando tiros de … … la primera cena de la Fundación Yo Amo RD, por algo fue inspirada en La Restauración. Con títulos tan sugerentes como Salpicón Rebelde, Armonía … Sigue leyendo

Lilia Sánchez, el Éxito de un Estilo Propio

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Nuestra tradición culinaria no tiene porque ir ligada a la olla de barro y al caldero de aluminio. Se puede refinar y llevarla a otro nivel.   Su sonrisa te atrapa, su conversación te cautiva, … Sigue leyendo

Lilia Sánchez es nuestra chef Manjar

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)     Lilia Sánchez es chef, empresaria y madre. La cabeza de una de las empresas de restauración más sólidas del país. Su entrega, profesionalidad y pasión por el trabajo bien hecho han convertido a … Sigue leyendo

Martín Berasategui, La Cocina de las Ocho Estrellas

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Hay platos que han marcado historia, hay maestros que por su estilo particular, reflexivo y maduro han traspasado fronteras ganándose un puesto en el Olimpo de la cocina. Este es el caso del Mil … Sigue leyendo

El Orgullo de una Gastronomía Propia

Publicado en Manjar (Junio 2017) La brillante cena de ADOCHEFS cierra el SDQ gastronómico Nunca la gastronomía dominicana tuvo tan buena salud, ni tanta energía. Lo demuestran las numerosas cenas, catas o cooking shows que nos llenan la agenda. También … Sigue leyendo

Martín Berasategui es nuestro chef Manjar

Publicado en Manjar (Junio 2017)   Había mucho que celebrar, pues en la edición 2017 Michelin* otorgó una tercera estrella al restaurante Lasarte de Barcelona, además  los restaurantes gastronómicos dirigidos por él (los Passion de Paradisus Palma Real y Punta Cana) … Sigue leyendo

Pierre Gagnaire, el Padre de la Abstracción Culinaria

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Ahora que se puede comprar un sifón –para hacer espumas- en cualquier comercio y las cocinas de los restaurantes están más repletas de cachivaches que un laboratorio, nos preguntamos ¿Hacia donde camina la vanguardia culinaria? … Sigue leyendo

Pierre Gagnaire en Manjar

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) El creador, el maestro, el artista, el ilustrado, el padre de la abstracción culinaria el nuestro Chef Internacional en Manjar.     Un tributo a su obra, a su aportación, a la grandeza de un … Sigue leyendo

Arlene Rivera es nuestra Chef Manjar

Publicado en Manjar (Diciembre 2016) Imaginen la escena: una muchachita rubia, despierta, simpática; un viaje de verano en mente; un improvisado puesto con bocaditos, paletas heladas y galletas, en la calle, cerca de su casa en el residencial donde habita; … Sigue leyendo