Cocine con Amor

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 feb 2013) Siempre me he preguntado que debería significar la recurrida frase con la que mi tío Vicente sentenciaba su devoción por las croquetas que le hacía mi abuela. Cabe decir que del amplio repertorio … Sigue leyendo

Cocinas: Internacional, Fusión y Viajada

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 dic 2012) De las socorridas preguntas que se le pueden hacer a un cocinero, las más manidas, las que se repiten hasta la saciedad, son dos. Tras ¿cuál es tu especialidad? viene aquella que te … Sigue leyendo

El Jengibre, una especia con historia

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 feb 2013) He de confesar que cada vez que me pasa por la mente la idea de utilizar jengibre para alguna receta, mi boca se hace literalmente agua. No se como ocurre que pensar en … Sigue leyendo

La Cocina del Mare Nostrum

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 julio 2012) Hágale caso a su médico, dietista o curandero cuando le prescriba un régimen bajo en grasas saturadas, pobre en proteína animal, abundante en fibras y con múltiples antioxidantes. No crea que le están … Sigue leyendo

Sir Francis Drake, el ron y el mojito

Publicado en la RevistaES del Periódico Hoy (25 ago 2012) Ni en el más fantasioso de sus sueños Sir Francis Drake pudo presentir que pasaría a la historia no solo por su faceta de insigne corsario, honrado traficante de esclavos y amante … Sigue leyendo

El Helado de Ketchup de Heinz

Publicado en: En Sociedad (18 de Julio 2020 Todos morimos por probar … … los nuevos helados de Heinz. Porque el macro-imperio de las salsas ha lanzado para este verano del 2020 unos kits para que nos hagamos un helado … Sigue leyendo

Home Comforts, el recetario de The World’s 50 Best Restaurants

Publicado en: En Sociedad (18 de Julio 2020) Todos queremos en nuestro iPad …   … Home Comforts, el libro de recetas lanzado por The World’s 50 Best Restaurants. Porque si hace unos días era una exclusiva (y extremadamente deliciosa) … Sigue leyendo

Cuando se organiza la Subasta más Gastro

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) La afamada lista The World’s 50 Best Restaurants ha tenido una inciativa de lo más brillante. Porque, bajo el título de Bid for Recovery, y con la idea de ayudar a la … Sigue leyendo

El SNSB nos desvela lo que comeremos en el 2050

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) Todos estamos ansioso por conocer … … lo que comeremos en el futuro. Porque hace pocos días, y con el objetivo encontrar soluciones para las necesidades alimentarias de la humanidad en el … Sigue leyendo

Faccia Brutto, la destilería de amaros orgánica en Brooklyn

Publicado en: En Sociedad (11 de Julio 2020) Todos los neoyorkinos andan locos con … … los legendarios amaros italianos. Porque renacidos de sus cenizas se han transformado en un must en la Gran Manzana. Tanto es así que tan … Sigue leyendo