La Salvia es una fina hierba de sabor algo picante, astringente y muy pronunciado (con aromas resinosos, de pino y eucalipto). Su nombre deriva del latín “salvare” que significa “salud” o “curar” y entre los Druidas sajones tenía la fama … Sigue leyendo
Emulsionar: es la acción de mezclar dos o más ingredientes de naturaleza incompatible entre si, como el agua y el aceite. La técnica de emulsionar se usa diariamente, por ejemplo cuando batimos unos huevos al unir la clara con la … Sigue leyendo
Si es amante de hacer sus propios dulces en casa, sabrá que para la repostería es importantísimo la medición exacta de líquidos y pesos. A todos nos ha pasado que por unas onzas de más (o de menos) no nos … Sigue leyendo
Miren que chulo quedó el nuevo formato de La Despensa. Y es que el suplemento En Sociedad del Periódico Hoy ha aprovechado su edición «platino» para estrenar imagen; un estilo a la altura de la revista y de los tiempos … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (otoño 2013) Poco imaginó el gran Hemingway que los mojitos que refrescaban su alma mientras escribía “El viejo y el mar”, eran en realidad la herencia de ese brebaje de tafia y hierbas que tanto entusiasmaba a los piratas … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (otoño 2013) Utilizaremos: Para los cupcakes de limón: ½ taza de azúcar, ½ taza de mantequilla, 1 taza harina, 2 huevos, 1 cucharada de leche, 1 cucharada jugo de limón, ralladura de 2 limones. Para el frosty de mojito: … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (otoño 2013) Utilizaremos: Para la gelatina: 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, 3 láminas de gelatina, 3/4 taza de jugo de limón, 3 ramitas de hierbabuena, 1 taza de ron blanco. Lo haremos así: Para la gelatina: cortamos … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (otoño 2013) Utilizaremos: Para las paletas: ¼ taza de azúcar. ¼ taza de agua, 2 ramitas de hierbabuena, ralladura de 1 limón, ½ taza jugo de limón, 2 cucharadas de ron blanco, 4 cucharadas de soda. Rodajas de limón … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (otoño 2013) ¿Quieres darle a tu ensalada el aliño perfecto? ¿Quieres echarle a tu sartén tan solo el aceite necesario? ¿Quieres engrasar tus moldes con la seguridad que no quedarán aceitosos? Si has respondido que si lo … Sigue leyendo
GastroTrends es la nueva sección ideada para Shine Magazine. En ella referimos las novedades más cool del mundillo gastronómico …… y algún que otro chisme como el restaurant más fashion de la temporada londinense; fruto de la unión del televisivo … Sigue leyendo
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