Archivos Mensuales: enero 2018

Short Ribs con salsa BBQ de Chinola

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Publicado en: Bacana (Octubre 2017) Utilizaremos: Para las short ribs: 3 lb de short ribs de cerdo, gotas de aceite. Para las hortalizas: 2 papas, 2 zanahorias, 3 cucharardas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, 1 zucchini, … Sigue leyendo →

Cheescake de Chinola en Copa

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Publicado en: Bacana (Octubre 2017) Utilizaremos: Para el crumble: 1 taza de harina, ½ taza de azúcar moreno, ¾ taza de mantequilla fría, pizca de sal. Para la crema de queso: 1 ½ tazas de nata líquida, 5 cucharadas jugo … Sigue leyendo →

Las Lecturas del Manjar 5

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Publicado en Manjar (Junio 2017) En nuestro último Manjar  te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde el Larouse Gastronomique hasta la novela El Último Chef Chino donde Nicole Mones utiliza los preparativos de los Juegos Olímpicos de Beijin para … Sigue leyendo →

Magnus Nilsson y la Expresión Radical de un Entorno

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Publicado en Manjar (Junio 2017) Es el enfant terrible de la cocina escandinava, un ermitaño de la gastronomía, el dos estrellas más de moda en estos momentos a nivel internacional. Porque Magnus Nilsson y su Fäviken Magasinet son la representación … Sigue leyendo →

El Manjar de Diciembre

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Publicado en Manjar (Diciembre 2017) El nuevo Manjar ya está en la calle. La edición más festiva, más dulce, más pletórica, por eso la hemos titulado Dulces Fiestas. Un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. … Sigue leyendo →

Paula Fernández y Nicolás Frigerio

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) La Cocina del Compromiso   Esta es una historia de amor, de compromiso y de cocina; de encuentros y perseverancia, de guisos y coherencia. Todo inició cuando dos jóvenes talentosos coincidieron en la cocina de … Sigue leyendo →

La Cerveza del Paraíso

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) Porque en Punta Cana hay mucho más que playas y cocoteros. Como buen ejemplo es Canita, una cerveza elaborada por y para la gente de la zona este del país. Una larger ligera, fresca, suave … Sigue leyendo →

Guacamole como en México

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Porque el equipo de Wacamole no solo ha sabido crear un restaurante casual y chic, también ofrece comida mexicana de verdad. Delicioso el guacamole (servido en el propio molcajete) fresco, fragante, con ese toque picante que te trasladará a las … Sigue leyendo →