Magnus Nilsson y la Expresión Radical de un Entorno

Publicado en Manjar (Junio 2017) Es el enfant terrible de la cocina escandinava, un ermitaño de la gastronomía, el dos estrellas más de moda en estos momentos a nivel internacional. Porque Magnus Nilsson y su Fäviken Magasinet son la representación … Sigue leyendo

Toya, el restaurant de Michel Bras en Japón encabeza la refutada lista OAD

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 Junio 2016) Fuera de nuestras fronteras les contaré que ya salió la lista OAD (en su edición clásica), y que este año la encabeza el gran Michel Bras. Opinionated About Dining premia a … Sigue leyendo

Las Crónicas Foodies ya vieron la luz

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (4 Junio 2016)   En estas primeras -y coloridas- Crónicas Foodies  Hablamos de la fantástica cena en la Piazzeta de Casa de Campo en la que Joaquín Renovales (del SBG), Erik Malmsten (Olivia) y … Sigue leyendo