Poco después de iniciar mi historia de amor con la 749 aparecía esto en el periódico Canarias 7
Fast (food) ……. con mi Ducatasso
Archivos Mensuales: noviembre 2012
Los Sabores de la Provenza o la Pizza de Ratatouille
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 sep 2012) Hoy no les voy a contar historias de piratas honrados, zares sin trono ni otras testas coronadas, no les hablaré de dioses airados ni de héroes de baja fortuna porque hoy quiero que … Sigue leyendo
Pizza de Ratatouille y Finas Hierbas.
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la masa: 2 tazas de harina, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de romero, 2 oz de mantequilla pomada , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, … Sigue leyendo
Ratatouille y Bulbo de Hinojo
La Ratatouille es un plato típico de la cocina francesa, concretamente de la región de la Provence. Es un preparado vegetariano a base de hortalizas salteadas con un final de cocción en común. Como cualquier receta de vegetales con salsa … Sigue leyendo
GastroVocablos6
Mantequilla pomada: es el término que se utiliza para denominar cuando la mantequilla está blanda pero no derretida (punto muy utilizado en diferentes preparaciones de cocina y pastelería). La forma ideal de conseguirlo es dejando la mantequilla fuera de la … Sigue leyendo
Cooking myself
Esta fue una divertida entrevista para la REVISTA VIA, entre risas terminé dentro del caldero. Ufff ……. que flaco estaba!!
La Cocina Monacal y las Natillas
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Su riqueza en nutrientes, fácil elaboración y bajo costo las convierten en estandarte de la desconocida “cocina monacal”. Aunque su origen y procedencia son inciertas es muy probable que las famosas –y deliciosas- … Sigue leyendo
Codornices sobre Natillas de Hongos y Salvia.
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 sep 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para las natillas: 2 tazas de leche, 3 yemas, 1 ½ oz hongos porcini deshidratados, 1 cucharada de maicena, sal. Para las codornices: 6 cucharadas de aceite de oliva, … Sigue leyendo
Flor de Sal y Hongos Portobello
La Flor de Sal es la primera capa de sal que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su … Sigue leyendo
GastroVocablos5
Ligar: añadir a un preparado un elemento de ligazón (crema de leche, yema de huevo, mantequilla, queso …) para homogeneizarlo y espesar. Infusionar: consiste en mantener un fondo, caldo o preparado tapado durante un periodo de tiempo, para que este … Sigue leyendo
MakinGastronomy 