Archivo de la etiqueta: Kiko Casals

Grant Achatz o la Metamorfosis de la Experiencia Gastronómica

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Publicado en Manjar (Marzo 2017)   Se acerca pausadamente a la mesa, saluda. Su presencia es solemne, intensa, reservada. El camarero le acerca un montón de pequeños bols. Contienen chinola, coco, sandía, cereza, piña y varias cosas más. Son salsas, … Sigue leyendo →

Ya tenemos una nueva edición de Manjar

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Publicado en Manjar (Julio 2017) El nuevo Manjar ya está en la calle. Una edición dedicada a Explorar las Raíces, un número repleto de novedades, reflexión, actualidad, humor y gastronomía en mayúsculas. ¿Te gusta nuestra portada? Nos la hizo el … Sigue leyendo →

La Berenjena en Bacana Magazine

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Publicado en: Bacana (Julio 2017) Un buen pastelón, a un plato de torrejas o a unas deliciosas berenjenas asadas son platos a los que nadie puede resistirse. Y es que en la República Dominicana la berenjena se ha convertido en … Sigue leyendo →

Lo que nos gustó al equipo Manjar

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) Canita la cerveza que se hace en Punta Cana (y que ha sabido capturar el sabor del trópico); la deliciosa Provoleta Gallega que triunfa en el nuevo menú de picaderas de Cava Alta; las Tentaciones de Guayaba de … Sigue leyendo →

¿Qué almorzamos hoy? Una App te da la respuesta

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Publicado en: Shine Magazine (Mayo 2017) Si esta pregunta pasa a menudo por tu cabeza o quieres introducir nuevos platos a tu menú, esto te va a encantar. Porque Runtasty es una app repleta de recetas originales, sabrosas y sanas … Sigue leyendo →

Las Lecturas de Manjar

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) En nuestro último Manjar  te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde La Cocina del Mercado del gran Paul Bocuse  hasta Sous Chef  de Michael Gibney, una novela gastro al estilo de las obras de Bourdain … Sigue leyendo →

En Manjar hablamos sobre «La sensualidad de comer con las manos»

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) La mayor parte de la humanidad, por razones prácticas, come con los dedos. Por algo, una de las creaciones más geniales de la naturaleza son las manos. Con sus 27 huesos y 19 músculos nos … Sigue leyendo →

Grant Achatz es nuestro chef Manjar

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Publicado en Manjar (Marzo 2017) Grant Achtz en nuestro chef internacional del último Manjar.   Porque desde Alinea, ha establecido una línea de pensamiento nueva, una filosofía de la creatividad a partir del diálogo con el arte, la magia, la … Sigue leyendo →

La taza de café más cara en Estados Unidos

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) Y en los Estados Unidos, porque si le sobraron algunos pesos tras cenar en The Willows Inn y quiere continuar en el mismo nivel súper gourmet, puede cruzar a la costa … Sigue leyendo →

Vinagres de Módena Leonardi

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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 Mayo 2017) En dominicana estamos de suerte, porque ahora podemos conseguir un Aceto Balsámico Mega-Premium con el que condimentar nuestros platos más deliciosos. Se trata del Aceto Balsámico Invecchiato de Leonardi, un elixir … Sigue leyendo →