Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 de Febrero 2015) Si hace unos días, sacando mi lado más medium, vaticinaba lo que nos iba a deparar el panorama gastronómico del 2015; hoy me permitirán que haga todo lo contrario. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Febrero 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la quinoa: 1 taza de quinoa, agua, sal. Para las hortalizas: gotas de aceite, 4 cebolletas, 1 berenjena mediana, 2 zucchini, 1 zanahoria, 6 pepinillos en … Sigue leyendo
Los Pepinillos en Vinagre son una variante de la ancestral forma de conservación que son los encurtidos. Para este proceso se cambia la tradicional salmuera por vinagre blanco. Son deliciosos para aderezar ensaladas, vinagretas o simplemente como picadera. Muy sencillos … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (29 de Octubre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para el majarete: 2 tazas de leche, 2 mazorcas de maíz, 2 tazas de leche de coco, 2 tazas de jugo de naranja, ½ taza de … Sigue leyendo
La Miel tiene el doble de poder edulcorante que el azúcar común. Existen diversas variedades dependiendo de la flor utilizada como fuente de néctar y del tipo de abeja que la produjo. De las “monoflorales” las más usuales son de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 de Octubre 2011) De las cientos de historias que han caído en mis manos sobre el origen y la denominación del cebiche, les voy a confesar que aquella que me ha robado el … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2015) Hay veces que la red me inspira; hay otras en que llego a odiarla por la cantidad de mentiras que soporta. Y se preguntaran qué tiene que ver eso con … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 de Febrero 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para los aguacates: 4 aguacates, ½ melón, ¼ lechoza, 1 manzana golden, 2 melocotones, 12 camarones, pizca de flor de sal, jugo de limón. Para la … Sigue leyendo
MakinGastronomy 