Salteado de Penne con Hongos y Vinagreta de Soya y Albahaca

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (26 de Enero 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salteado: 500 g de penne, 4 cucharadas aceite de oliva virgen, 5 dientes de ajo picado, un buen puñado de hongos variados (champiñón, portobello, … Sigue leyendo

Salmorejo de Zanahoria y aceite de Mandarina

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 de Octubre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el salmorejo: 1 lb de zanahorias, 2 tomates medianos, 1 diente de ajo, ¼ lb pan duro, 3 cucharadas de vinagre de jerez, ¼ taza … Sigue leyendo

¿Porqué hay alimentos que nos dan asco? en La Despensa buscamos la razón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (10 de Octubre 2015) ¿Porqué hay comidas que no nos gustan? ¿Porqué hay alimentos que nos dan asco? Esto nos planteamos en La Despensa de esta semana, e indagando llegamos a la conclusión de que … Sigue leyendo

Ensalada de Quinoa, Hortalizas Asadas, Citronella y Cardamomo

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Febrero 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la quinoa: 1 taza de quinoa, agua, sal. Para las hortalizas: gotas de aceite, 4 cebolletas, 1 berenjena mediana, 2 zucchini, 1 zanahoria, 6 pepinillos en … Sigue leyendo

¿Qué mandarías a la Gastro-Basura? en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Febrero 2015) ¿Qué debería desaparecer del gastro-universo mundial? ¿Qué habríamos de encerrar en el fondo del olvido? ¿Qué tendríamos que desterrar de nuestros restaurantes? Estas y otras preguntas nos planteamos en La … Sigue leyendo