¡Estamos de celebración! La greca, nuestra querida greca, cumple 80 años. Y sigue ahí -a pesar de la intrusión de la cafetera expresso o de la monodosis- brindándonos su delicioso café y esos momentos por compartir. Curiosamente la greca fue … Sigue leyendo
Si su padre es un amante de la cocina al que le gusta estar al día de la tecnología o es un tecnólogo que le gusta la cocina, este es el regalo perfecto: una tablet-tabla de lo más chula y … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 septiembre 2013) En los numerosos años que el destino me llevó a disfrutar de la isla de Gran Canaria me enamoré de su templado clima primaveral, del desierto de Maspalomas -que abraza sinuoso la orilla … Sigue leyendo
Mañana es la noche BLACK. Ya está todo a punto con una sorpresa añadida pues el gran RAUL RODRIGUEZ de VINOS SA nos ha preparado un fantástico maridaje (tan atrevido como el concepto y el menú). Una noche mágica, llena … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (15 septiembre 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para las cookies: 1 taza de azúcar blanco, 1 taza de azúcar crema, ½ Lb de mantequilla, 2 huevos, 1 taza harina, 1 taza y ½ de gofio, 1 … Sigue leyendo
Aquí va el artículo publicado en SANTO DOMINGO TIMES sobre El Celler de Can Roca, considerado por «Restaurant» como el mejor restaurante del mundo ¡Que lo disfrutéis!
¿Cómo la vista influye en la percepción gustativa? He preparado un delicioso menú para pensar y jugar sobre este concepto. Black es la primera noche SENSATIONS. Black es una reflexión alrededor del acto alimentario. Black es un menú en 5 … Sigue leyendo
El Gofio, aunque depende de su composición y tueste, es un alimento con alto valor nutritivo muy rico en minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio (365 Kcal/100 g de gofio de trigo y 367 kcal/100 g de gofio … Sigue leyendo
Batidor de varillas: utensilio de cocina que empleamos para mezclar alimentos. Su forma a base de hilos curvados es idónea para incorporar aire a los preparados y lo utilizaremos para montar nata o claras de huevo. Los más extendidos son … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 septiembre 2013) ¿Tiene su agenda a mano? Pues resérvese los días 3, 4 y 5 de Octubre porque la cita gastronómica dominicana se encuentra en Taste 2013. Este año el programa se encuentra plagado de … Sigue leyendo
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