Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 noviembre 2013) ¿Como influye la vista en la percepción gustativa? O dicho de otra manera, si no vemos lo que nos llevamos a la boca ¿somos capaces de identificar un plato? Fuera de brabuconadas propias … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Casual food Son esos restaurantes que han sabido mezclar el servicio rápido y efectivo de los fast food, con locales de cuidado ambiente y comida saludable. Platos sabrosos y sanos, espíritu eco-friendlyy conciencia social a … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Shakshuka Apréndete este nombre, porque pronto aparecerá en los menús de todos los restaurantes con ansias de estar a la última. Se trata de un sartén de huevos escalfados sobre una compota de pimiento y … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Doughnut Dinning No, no se trata de hartarse de las famosas roscas azucaradas, sino de esa explosión nuevos restaurantes que han abierto en los distritos suburbanos de las grandes metrópolis del mundo, formando un … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Los doughnut dinning, un mug cake o la shakshuka que está invadiendo todos los restaurantes. Lo gótico gourmet y esa fiebre por tintar de negro todo lo que nos metemos en la boca. La casual food, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 noviembre 2013) ¿Como influye la vista en la percepción gustativa? O dicho de otra manera, si no vemos lo que nos llevamos a la boca ¿somos capaces de identificar un plato? Fuera de brabuconadas propias … Sigue leyendo
Mañana es la noche BLACK. Ya está todo a punto con una sorpresa añadida pues el gran RAUL RODRIGUEZ de VINOS SA nos ha preparado un fantástico maridaje (tan atrevido como el concepto y el menú). Una noche mágica, llena … Sigue leyendo
¿Cómo la vista influye en la percepción gustativa? He preparado un delicioso menú para pensar y jugar sobre este concepto. Black es la primera noche SENSATIONS. Black es una reflexión alrededor del acto alimentario. Black es un menú en 5 … Sigue leyendo
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