Glosario Foodie #12

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)

Shakshuka

3 ShakshukaApréndete este nombre, porque pronto aparecerá en los menús de todos los restaurantes con ansias de estar a la última.

Se trata de un sartén de huevos escalfados sobre una compota de pimiento y tomate. El comino, la paprika, el perejil y el cilantro le dan un toque exótico que lo convierte en embriagador.

Desde el norte de África (de donde es originario) llegó a los Estados Unidos a través de Israel (donde es un popular desayuno) y pronto amenaza con invadir el mundo.

 

Gótico gourmet

4 Gotico

 

Esos panecillos negros que abrazan lúgubremente una hamburguesa, esa pasta oscura como la noche, esos jugos de carbón activado (que son prácticamente como Coca-Cola en Los Ángeles) o los helados a base de ceniza de coco (más sombríos que muchas conciencias) han llegado a nuestro mundillo gastro para quedarse, al menos por un tiempo. Porque Black is Black y lo negro está de moda.

 

 

 

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