Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)

Shakshuka

Apréndete este nombre, porque pronto aparecerá en los menús de todos los restaurantes con ansias de estar a la última.

Se trata de un sartén de huevos escalfados sobre una compota de pimiento y tomate. El comino, la paprika, el perejil y el cilantro le dan un toque exótico que lo convierte en embriagador.

Desde el norte de África (de donde es originario) llegó a los Estados Unidos a través de Israel (donde es un popular desayuno) y pronto amenaza con invadir el mundo.

Gótico gourmet

Esos panecillos negros que abrazan lúgubremente una hamburguesa, esa pasta oscura como la noche, esos jugos de carbón activado (que son prácticamente como Coca-Cola en Los Ángeles) o los helados a base de ceniza de coco (más sombríos que muchas conciencias) han llegado a nuestro mundillo gastro para quedarse, al menos por un tiempo. Porque Black is Black y lo negro está de moda.

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