Eleven Madison es el número UNO del Mundo

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Abril 2017) Ya salió la lista, fue el pasado 5 de abril en Melbourne, y con más pompa que nunca se desvelaron los 50 restaurantes que encabezan la edición 2017 de The World’s … Sigue leyendo

Vuelve el Flavors of the World en Casa de Campo

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Abril 2017) Tras el exitazo del pasado año se repiten las citas mensuales con la mejor gastronomía internacional en Casa de Campo. Porque el Flavors of the World reúne en una serie de … Sigue leyendo

The Mind of a Chef

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Abril 2017) Es uno de los mejores programas gastros que he visto ultimamente, me tiene enganchadísimo. Porque The Mind of a Chef es un formato corto, divertido y ligero que se adentra en … Sigue leyendo

The World’s 50 Best en las CF

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (22 Abril 2017) Salió La Lista y nosotros no podíamos quedarnos callados. Porque el más esperado, mediático, deseado y polémico listado pesa mucho en este mundo gastronómico que tanto nos gusta. Pero en las Crónicas … Sigue leyendo

¿Qué pasó con La Lista? (……de los 50 Best)

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 Julio 2016) ¿La siguieron en directo? Yo si me senté ante la computadora para ver un trozo. Fue el pasado 13 de junio cuando en una espectacular ceremonia (retransmitida on line) desde el … Sigue leyendo

La lista de los 50 best en las Crónicas Foodies

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 Julio 2016) Ya salió La Lista, y en las Crónicas Foodies te damos nuestra opinión (y felicitamos al gran Massimo Bottura). Te damos la receta de unas fantásticas paletas detsx para que afrontes el … Sigue leyendo

Guerra de gastro-listas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 de Marzo 2015) ¿Qué le está pasando al mundillo gastronómico y su obsesión por el orden? ¿Porqué ahora esa manía de enumerar? Hasta hace poco, que un crítico hablara del “mejor restaurante del … Sigue leyendo

Sobre la Renovación de la Cocina Dominicana

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 de Septiembre 2014) ¿Existe el síndrome del “principe destronado” en el mundillo gastronómico? Más o menos así se deben sentir Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima) o Alex Atala (D.O.M., Sao Paulo) porque … Sigue leyendo

La Despensa se llena de Batata

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 de Septiembre 2014)   La Batata invade La Despensa y se vuelve en el ingrediente protagonista de una deliciosa quiche. Un plato de los que se puede llevar a cualquier parte, que se … Sigue leyendo

Lo que no sabías de los Mejores Restaurantes del Mundo: el Top 5

Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2014) Salió la esperada lista. Como los Oscars, los Grammy o los Pullitzer encumbra a unos pocos y se olvida de muchos. Innegable es su difusión descomunal tanto mediática como en el ego de … Sigue leyendo