Momofuku de David Chang

Publicado en: Manjar (Diciembre 2017)

Momofuku

 

El fenómeno David Chang es caso de estudio. Su meteórica carrera ha revolucionado el panorama gastronómico estadounidense, convirtiendo todo lo que toca en oro y creando un imperio de restaurantes.

Una fórmula basada en inyectar pinceladas asiáticas a la cocina tradicional norteamericana con propuestas a base de noodlesramen y una absoluta devoción por el cerdo.

Probablemente esta obra es la que mejor representa su personalísimo trabajo. Cocina fresca, divertida y muy bien hecha.

 

Para los que ya se han apuntado a la fiebre de la sopa china.

 

Momofuku David Chang, 2009

 

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