Publicado en Manjar (Diciembre 2016)

Es un monográfico sobre arroces, pero con un planteamiento totalmente distinto, pues Quique Dacosta (3 estrellas Michelin) ha evolucionado la cocina del arroz hasta el más alto de refinamiento gastronómico.

De impresionante fotografía, la obra está repleta de recetas de autor, mediterráneas pero con multitud de ideas exóticas que aportan un toque cosmopolita, fresco y renovador.

Una obra personal, una herramienta de trabajo y reflexión, actual, completa, de gran técnica y rigor. Perfecta para descubrir las posibilidades culinarias y gastronómicas de este maravilloso cereal.

Para los amantes del arroz en cualquiera de sus formas.

Arroces Contemporáneos Quique Dacosta, 2005