Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (3 Diciembre 2016)

El grandísimo chef, alma de El Bulli ha terminado su gran trabajo. Siete volúmenes nuevos (los del periodo 2004-2011) que junto a los cinco ya publicados completan 28 años de innovación. La gran aportación del que ha sido el restaurante más revolucionario del planeta.

La obra de mayor envergadura de la historia de la literatura gastronómica, con descripciones precisas de las técnicas y procesos creativos que cambiaron la cocina del siglo veintiuno. Un regalo para mente y la vista (con las magníficas fotografías de Francesc Guillamet). Una Biblia con más de 7.000 páginas de creatividad.