Recuerda este título (es bien sencillo) porque la obra de Phillipe Enanuellium marcará un antes y un después dentro de los libros sobre gastronomía.

Fish va mucho más allá del recetario (aunque te enseñará a hacer más de 100 platos) o del uso de los diferentes pescados en cocina. Un libro que invita a la reflexión sobre el consumo responsable, sobre como las modas alimentarias (como la del sushi) afectan a las especies marinas, el problema de la sobre-pesca o la contaminación de nuestros océanos.

Pero no creas que se trata solamente de una obra de concienciación; Fish te instruirá sobre los diferentes tipos de pescado y su estacionalidad; sobre como reconocer su frescura o como manipularlos. Además las ilustraciones de Frèderique Raevens ponen la guinda a una obra exquisita ¡Un libro para cocinar y pensar!

FISH BY PHILLIPE ENANUELLIUM: www.amazon.com