Todo sobre el FISH

5 fishRecuerda este título (es bien sencillo) porque la obra de Phillipe Enanuellium marcará un antes y un después dentro de los libros sobre gastronomía.

5 fish 2Fish va mucho más allá del recetario (aunque te enseñará a hacer más de 100 platos) o del uso de los diferentes pescados en cocina. Un libro que invita a la reflexión sobre el consumo responsable, sobre como las modas alimentarias (como la del sushi) afectan a las especies marinas, el problema de la sobre-pesca o la contaminación de nuestros océanos.

Pero no creas que se trata solamente de una obra de concienciación; Fish te instruirá sobre los diferentes tipos de pescado y su estacionalidad; sobre como reconocer su frescura o como manipularlos. Además las ilustraciones de Frèderique Raevens ponen la guinda a una obra exquisita ¡Un libro para cocinar y pensar!

 

FISH BY PHILLIPE ENANUELLIUM: www.amazon.com

2 pensamientos en “Todo sobre el FISH

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