Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 4 dientes de ajo picados, 2 lb tomates (TPM), 1 manojo de limoncillo, ½ … Sigue leyendo
El Limoncillo, lemongrass, hierba limón o citronella es una gramínea perenne, originaria de la India, de aroma cítrico y un ligero sabor agridulce. Aunque toda la planta es muy aromática, se consume el bulbo y los tallos pelados (es la … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (7 Mayo 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 4 dientes de ajo picados, 2 lb tomates (TPM), 1 manojo de limoncillo, ½ … Sigue leyendo
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Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 Abril 2016) ¿Sabes que en este 2016 ser foodie ya no es suficiente? Como cualquier tribu en alza el concepto se ha segmentado, dividido, estratificado en diferentes tipos. Hostess, Economizers, Healty Prouds o Sofisticators son solo algunas de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 de Agosto 2015) Hace pocos días, en una juntadera de esas que surgen de casualidad, nos sentamos alrededor de la mesa un pequeño grupo de amigos. Cuando empezamos a hablar de comida, y … Sigue leyendo
El Queso Emmental es de origen suizo. Realizado exclusivamente con leche de vaca es muy reconocible por sus característicos ahujeros fruto del dióxido de carbono que produce durante su fermentación. La denominación de emmental es un genérico con independencia de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 julio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pez loro: 4 filetes de pez loro con piel (pero sin espinas) de ½ lb, gotas de aceite de girasol, sal. Para la marinada del tofu: 2 … Sigue leyendo
El Tofu es un producto milenario de origen oriental. Al estar elaborado de soya tiene gran cantidad de proteínas por lo que es muy recomendable como sustituto de la carne o el pescado. Tiene una textura firme parecida a la … Sigue leyendo
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