Cocina Peruana: receta del Chilcano de Pescado

Perú es mundialmente conocido por su gastronomía y la variedad de sabores, productos y especias la convierte en única y singular. Muchos todavía desconocen los platos y recetas de este país, pero los que han tenido la oportunidad de visitarlo … Sigue leyendo

Tuna al estilo de Japón

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (31 agosto 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para la tuna: 4 filetes de tuna de ½ lb cada uno, sal, 1 cucharada pimienta molida, 6 cucharadas de ajonjolí negro, gotas de aceite, sal y pimienta. Para … Sigue leyendo

Tuna con Salteado de Lentejas y Ahumados

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 junio 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la tuna: 4 filetes de tuna de ½ libra cada uno (limpio y sin espinas), gotas de aceite de girasol, sal gorda. Para el salteado de lentejas: gotas … Sigue leyendo

Pez Loro con Tofu y Pesto de Brócoli

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (20 julio 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el pez loro: 4 filetes de pez loro con piel (pero sin espinas) de ½ lb, gotas de aceite de girasol, sal. Para la marinada del tofu: 2 … Sigue leyendo