Pepino y Menta

pepinoEl Pepino tiene en su piel un pesticida natural llamado “fenol” que utiliza contra el ataque de insectos, y es responsable de cierto sabor amargo que lo caracteriza. Para purgarlo (dégorger) solo basta espolvorearlo con sal para que suelte su líquido de vegetación y pierda este componente con ella.

La Menta es una fina hierba muy empleada en medicina, gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco. Es altamente beneficiosa para nuestros intestinos por lo que al añadirla a sus platos conseguirá una mejor digestión.

Utilícela bien fresca para condimentar sus sopas, guisos, estofados,  y ensaladas, verá como su frescor le da otra dimensión a sus platos.

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