Ensalada de Frutas con Vinagreta de Yogurt y Mostaza

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 de Enero 2016)

Ensalada FrutasNecesitaremos (para 4 personas):

Para la ensalada: 6 tazas de mezclum, 1 manzana Granny Smith, 1 pera Bosc, 1 rodaja de melón, ½ ají verde, ½ pepino, 1 taza de frutos rojos (blueberry, moras, grosellas, arándanos, fresas).

Para la vinagreta: ½ taza de yogurt, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de mostaza de Dijón, sal y pimienta, la ralladura de 1 limón, alcaparras.

 

Lo haremos de la siguiente forma:

Para la ensalada: cortamos la manzana a gajos, la pera en bastones, el melón a dados y el ají en cubos. Cortamos el pepino en rebanadas y lo purgamos (dégorger). Juntamos todos los ingredientes con el mezclum y los frutos rojos.

Para la vinagreta: en baso triturador juntamos el yogurt, el aceite, el vinagre y la mostaza. Trabajamos a velocidad media hasta que emulsione. Salpimentamos y añadimos la ralladura de limón y las alcaparras.

** Photo Shot by Anita por el Mundo.

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2 pensamientos en “Ensalada de Frutas con Vinagreta de Yogurt y Mostaza

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