Tataki de Atún con Aguacate y Emulsión de Wasabi

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 de Enero 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para el tataki: 1 lb de lomo de atún, la parte blanca de un puerro picado, 1 cucharada de salsa soya, 2 cucharadas de vinagre de … Sigue leyendo

Ensalada de Frutas con Vinagreta de Yogurt y Mostaza

Ensalada de Frutas con Vinagreta de Yogurt y Mostaza

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 de Enero 2016) Necesitaremos (para 4 personas): Para la ensalada: 6 tazas de mezclum, 1 manzana Granny Smith, 1 pera Bosc, 1 rodaja de melón, ½ ají verde, ½ pepino, 1 taza de … Sigue leyendo

¿Que ocurrirá en el mundo gastro en el 2016?

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 de Enero 2016) Como se ha convertido en una (sana) costumbre en el primer número del año nos hemos aventurado a vaticinar lo que se va a mover en el panorama gastronómico en los … Sigue leyendo

Crema de Yogurt con Puré de Mango y Gelée de Limón y Menta

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (24 de Octubre 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para el puré de mango: 1 mango grande, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de miel. Para la crema de yogurt: 2 cucharadas de leche, 2 … Sigue leyendo

Pannacotta de Yogurt y Vainilla con Fresas

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 de Mayo 2015) Necesitaremos (para 4 personas): Para la pannacotta: ½ taza leche entera, ½ taza nata líquida, 1 taza azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 cucharadita gelatina en polvo, 1 ½ yogurt. … Sigue leyendo

Pannacotta de Yogurt y Vainilla en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (9 de Mayo 2015) Una fantástica Pannacotta de Yogurt y Vainilla nos sirve de preámbulo para hablar del importante papel que tiene y ha tenido la sobremesa en el acto gastronómico. En #EsNoticia te … Sigue leyendo

Fresas, Yogurt y Azúcar Glass

Las Fresas junto con los arándanos, las grosellas o las moras componen las conocidas como “frutas del boque”. Su bajo contenido en azúcar las hacen ideales para cualquier dieta hipoglucémica. De la fresa no solo se consume su delicioso fruto … Sigue leyendo

Pimienta Rosa y Yogurt

La Pimienta Rosa en realidad no es una variedad de pimienta sino los granos del denominado pimentero brasileño o turbinto (Schinus terbinthifolius). De sabor algo resinoso, dulzón y cítrico tiene un componente tóxico (cardanol) por lo que debe utilizarse en … Sigue leyendo