Pimienta Rosa y Yogurt

Pimienta rosaLa Pimienta Rosa en realidad no es una variedad de pimienta sino los granos del denominado pimentero brasileño o turbinto (Schinus terbinthifolius). De sabor algo resinoso, dulzón y cítrico tiene un componente tóxico (cardanol) por lo que debe utilizarse en cocina con moderación.

El Yogur es un derivado de la leche obtenido a partir de la fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico, que provoca un cambio en su sabor y textura. Su nombre proviene del vocablo turco yoğurt, que deriva del verbo yoğurmak (amasar), en referencia al método de preparación.

2 pensamientos en “Pimienta Rosa y Yogurt

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